Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Panna Cotta mit Aprikosen

Panna Cotta mit Aprikosen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
5	Ingwer, roh
500	Sahne, 30% Fett
50	Zucker
20	Vanille
1	Zimtpulver
30	Puderzucker
200	Aprikose, in Dosen
10	Gelatine

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Panna Cotta mit Aprikosen

Zubereitung Panna Cotta mit Aprikosen

1. Einen halben Liter Sahne mit einer nicht ausgekratzten, ganzen Vanilleschote und dem Zucker aufkochen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Vanilleschoten entfernen.

2. 6 Blatt Gelatine in etwas Wasser aufweichen und in der Sahne auflösen. Dann in kleine Förmchen füllen und im Kühlschrank ein paar Stunden kalt stellen.

3. Die Aprikosen zusammen mit dem Puderzucker und dem fein geriebenen rohen Ingwer erhitzen. Mit einem Stabmixer oder dem Zauberstab pürieren und mit einer Prise Zimt und je nach Geschmack etwas Grappa abschmecken.

4. Das erkaltete Panna Cotta aus den Förmchen auf einen Teller stürzen und zusammen mit der Aprikosensauce servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Panna Cotta mit Aprikosen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Panna Cotta mit Aprikosen
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2043.85	255.48
Brennwert	kj	8549	1068.63
Eiweiß	g	21.75	2.72
Fett	g	158.75	19.84
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.4	0.05
Kohlenhydrate	g	131.55	16.44
Brotheinheiten	BE	10.96	1.37
Ballaststoffe	g	4	0.5
Wasser	g	476.45	59.56
Cholesterin	mg	545	68.13
Natrium	mg	200.9	25.11
Kalium	mg	949.3	118.66
Kalzium	mg	429.55	53.69
Phosphor	mg	352	44
Magnesium	mg	75.6	9.45
Eisen	mg	2.25	0.28
Vitamin A, Retinol	µg	1637	204.63
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.4	0.05
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.19	0.02
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.79	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	1.5	0.19
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.3	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	13	1.63
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Panna Cotta mit Aprikosen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Ingwer, roh	5	3.05	12.8	0.125	0.04	0.55	0	4.05
Sahne, 30% Fett	500	1545	6455	12	158.5	17	0	310
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Vanille	20	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	30	120	504	0	0	30	0	0
Aprikose, in Dosen	200	142	596	1.2	0.2	34	4	161
Gelatine	10	33.8	141.2	8.42	0.01	0	0	1.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Panna Cotta mit Aprikosen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Ingwer, roh	5	1.7	45.5	45.5	7	6.5	0.85
Sahne, 30% Fett	500	170	560	560	315	50	0
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Vanille	20	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0
Aprikose, in Dosen	200	26	342	342	30	18	1.4
Gelatine	10	3.2	0.2	0.2	0	1.1	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Panna Cotta mit Aprikosen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Ingwer, roh	5	0	0	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	500	1375	0.4	0.15	0.75	0.5	0.2	5
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	20	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Aprikose, in Dosen	200	262	0	0.04	0.04	1	0.1	8
Gelatine	10	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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