Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Heferollen mit Kirschfüllung

Heferollen mit Kirschfüllung

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Hefe, Bäcker-
15	Honig
350	Kirschen im Glas
40	Mandeln, süß
100	Marzipan
400	Mehl, Weizen, Type 405
425	Milch, entrahmt, Kuh
50	Butter, Süßrahm-
20	Stärke, Weizen
30	Zucker
2	Salz
5	Zimtpulver

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Heferollen mit Kirschfüllung

Zubereitung Heferollen mit Kirschfüllung

1. Aus 400 gr. Mehl, 40 gr. frischer Hefe, 1 1/2 EL Honig, einer Prise Salz, 30 gr. weicher Butter und 300 ml. Milch stellen Sie einen Hefeteig nach dem auf dieser Seite beschriebenen Grundrezept her.

2. Für die Füllung ein Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und die Kirschen mit 2 EL Zucker, 1 TL Zimt, 40 gr. Mandelstiften, 2 EL Speisestärke - z. B. von Mondamin mischen. Den Marzipan würfeln und ebenfalls untermischen.

3. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Die Kirschfüllung darauf gleichmäßig verteilen und glattstreichen. Dann den Teig von der schmalen Seite her aufrollen und in 6 Stücke schneiden.

4. 1/8 Ltr. Milch erwärmen und darin 20 gr. Butter auflösen. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken. Die fünf Teigrollen aufrecht in einen Tontopf mit Deckel, z. B. einen Römertopf setzen. Den Deckel vor dem Verschließen wässern, damit er sich voll Wasser saugen kann. Den Topf in den kalten Backofen schieben und auf 200° Grad erhitzen. Circa 20-30 Minuten backen.

Tipp Die fertigen Heferollen mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Sie schmecken aber auch kalt noch sehr lecker! Dazu passt gut eine Vanillesauce.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Heferollen mit Kirschfüllung

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Heferollen mit Kirschfüllung
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3149.7	524.95
Brennwert	kj	13376.45	2229.41
Eiweiß	g	82.48	13.75
Fett	g	93.83	15.64
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	12.66	2.11
Kohlenhydrate	g	493.63	82.27
Brotheinheiten	BE	41.14	6.86
Ballaststoffe	g	28.33	4.72
Wasser	g	774.59	129.1
Cholesterin	mg	120	20
Natrium	mg	257.3	42.88
Kalium	mg	2346.55	391.09
Kalzium	mg	794.1	132.35
Phosphor	mg	1359.7	226.62
Magnesium	mg	334.15	55.69
Eisen	mg	13.42	2.24
Vitamin A, Retinol	µg	589.2	98.2
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.38	2.06
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.27	0.21
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.63	0.44
Vitamin B3, Niacin	mg	14.04	2.34
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.37	0.23
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	20.4	3.4
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Heferollen mit Kirschfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hefe, Bäcker-	40	31.2	130	6.68	0.48	0	0	29.2
Honig	15	49.05	205.05	0.045	0	12.15	0	2.55
Kirschen im Glas	350	290.5	1309	2.45	0.7	68.6	5.25	280.7
Mandeln, süß	40	230.8	965.2	7.6	21.6	1.48	6.08	2
Marzipan	100	493	2063	8	25	59	1	9
Mehl, Weizen, Type 405	400	1340	5720	42.4	4	284	16	56.4
Milch, entrahmt, Kuh	425	148.75	612	14.875	0.425	20.825	0	384.625
Butter, Süßrahm-	50	377	1578	0.35	41.6	0.35	0	7.65
Stärke, Weizen	20	69.4	290.2	0.08	0.02	17.22	0	2.46
Zucker	30	120	504	0	0	30	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Heferollen mit Kirschfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hefe, Bäcker-	40	13.6	256	256	191.6	11.2	1.4
Honig	15	0.3	6.75	6.75	3	0.45	0.15
Kirschen im Glas	350	7	458.5	458.5	49	73.5	1.75
Mandeln, süß	40	8	334	334	181.6	68	1.64
Marzipan	100	5	210	210	220	120	2
Mehl, Weizen, Type 405	400	8	432	432	296	0	6
Milch, entrahmt, Kuh	425	212.5	637.5	637.5	408	59.5	0.425
Butter, Süßrahm-	50	2.5	8	8	10.5	1.5	0.05
Stärke, Weizen	20	0.4	3.2	3.2	0	0	0
Zucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Heferollen mit Kirschfüllung
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hefe, Bäcker-	40	0	0	0.56	0.92	6.96	0.272	0
Honig	15	0	0	0.0045	0.0075	0.015	0	0.15
Kirschen im Glas	350	245	0	0.105	0.07	0.7	0.035	14
Mandeln, süß	40	9.2	10.08	0.088	0.24	1.64	0.064	0
Marzipan	100	0	0	0.1	0.45	1.5	0.06	2
Mehl, Weizen, Type 405	400	0	1.2	0.24	0.12	2.8	0.72	0
Milch, entrahmt, Kuh	425	8.5	0	0.17	0.8075	0.425	0.2125	4.25
Butter, Süßrahm-	50	326.5	1.1	0.005	0.01	0	0.005	0
Stärke, Weizen	20	0	0	0	0	0	0	0
Zucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)