Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Schokoladenflammeri

Schokoladenflammeri

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Kakaopulver, schwach entölt
750	Milch, entrahmt, Kuh
40	Zucker
1	Salz
60	Vanille
200	Schokolade, Halbbitter

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Schokoladenflammeri

Zubereitung Schokoladenflammeri

1. Die Halbbitter oder Blockschokolade hacken. Zwei Vanilleschoten aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schoten und Mark zusammen mit einem 1/2 Liter Milch und einer Prise Salz aufkochen. Die Vanilleschoten herausnehmen. Die gehackte Schokolade in die Milch geben und unter Rühren auflösen.

2. Zucker, Kakaopulver und Speisestärke, z. B. Mondamin in der restlichen Milch glattrühren. Es sollten sich dabei keine Klümpchen bilden. In die Schokoladenmilch einrühren. Noch einmal aufkochen lassen.

3. In kalt ausgespülte Förmchen gießen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren auf Teller stürzen. Dazu passt gut Vanillesauce oder Schlagsahne.

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Kalorien und Nährwerte: Schokoladenflammeri

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Schokoladenflammeri
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1452.5	242.08
Brennwert	kj	1894.3	315.72
Eiweiß	g	28.27	4.71
Fett	g	3.22	0.54
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.04	0.01
Kohlenhydrate	g	77.93	12.99
Brotheinheiten	BE	6.49	1.08
Ballaststoffe	g	3.02	0.5
Wasser	g	683.28	113.88
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	388.7	64.78
Kalium	mg	2701.8	450.3
Kalzium	mg	1031.7	171.95
Phosphor	mg	1257.6	209.6
Magnesium	mg	444.4	74.07
Eisen	mg	11.18	1.86
Vitamin A, Retinol	µg	21	3.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.09	0.02
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.4	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.75	0.29
Vitamin B3, Niacin	mg	2.96	0.49
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.49	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7.7	1.28
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Schokoladenflammeri
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kakaopulver, schwach entölt	10	34	142.3	2	2.4	1.1	3	0.5
Milch, entrahmt, Kuh	750	262.5	1080	26.25	0.75	36.75	0	678.75
Zucker	40	160	672	0	0	40	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	60	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	996	0	0.018	0.068	0.078	0.016	4.026
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Schokoladenflammeri
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kakaopulver, schwach entölt	10	1.7	192	192	65.6	41.4	1.2
Milch, entrahmt, Kuh	750	375	1125	1125	720	105	0.75
Zucker	40	0	0.8	0.8	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Vanille	60	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	12	1384	1384	472	298	9.232
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Schokoladenflammeri
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kakaopulver, schwach entölt	10	0	0.09	0.01	0.04	0.27	0.01	0.2
Milch, entrahmt, Kuh	750	15	0	0.3	1.425	0.75	0.375	7.5
Zucker	40	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanille	60	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	6	0	0.094	0.288	1.944	0.1	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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