Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Panna cotta

Panna cotta

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Milch, entrahmt, Kuh
500	Sahne, 10% Fett
100	Walnuss
250	Zucker
15	Gelatine

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Panna cotta

Zubereitung Panna Cotta mit Nüssen

1. Gelatine in Wasser einweichen. Milch, Sahne und Zucker bei mäßiger Hitze leicht aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Dabei ständig umrühren.

2. 100 gr. Walnüsse hacken und untermischen. Panna Cotta in Förmchen füllen, abkühlen lassen und dann für ca. 6 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren stürzen und mit Schlagsahne und Nüssen garniert servieren.

Hinweis Schmeckt auch ganz klasse, wenn man die Panna Cotta Masse mit einem Schuß Amaretto verfeinert.

Ähnlich wie bei einer Creme brule kann die Panna Cotta Masse auch mit einem Karamellüberzug zubereitet werden. Dazu bitte 4 EL Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf auflösen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis der Zucker karamellisiert. Die Karamellmasse in eine Form gießen, Panna Cotta Masse hineingeben und kalt stellen.

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Kalorien und Nährwerte: Panna cotta

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Panna cotta
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2419.2	604.8
Brennwert	kj	10139.8	2534.95
Eiweiß	g	51.88	12.97
Fett	g	114.77	28.69
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	43.2	10.8
Kohlenhydrate	g	294.85	73.71
Brotheinheiten	BE	24.57	6.14
Ballaststoffe	g	6.1	1.53
Wasser	g	638.35	159.59
Cholesterin	mg	170	42.5
Natrium	mg	331.8	82.95
Kalium	mg	1610.3	402.58
Kalzium	mg	911.15	227.79
Phosphor	mg	1075	268.75
Magnesium	mg	226.65	56.66
Eisen	mg	2.85	0.71
Vitamin A, Retinol	µg	385	96.25
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.5	1.88
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.6	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.38	0.34
Vitamin B3, Niacin	mg	1.75	0.44
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.2	0.3
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7.5	1.88
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Panna cotta
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	250	87.5	360	8.75	0.25	12.25	0	226.25
Sahne, 10% Fett	500	615	2580	15.5	52.5	20.5	0	405
Walnuss	100	666	2788	15	62	12.1	6.1	5
Zucker	250	1000	4200	0	0	250	0	0
Gelatine	15	50.7	211.8	12.63	0.015	0	0	2.1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Panna cotta
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	250	125	375	375	240	35	0.25
Sahne, 10% Fett	500	200	660	660	425	55	0.5
Walnuss	100	2	570	570	410	135	2.1
Zucker	250	0	5	5	0	0	0
Gelatine	15	4.8	0.3	0.3	0	1.65	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Panna cotta
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	250	5	0	0.1	0.475	0.25	0.125	2.5
Sahne, 10% Fett	500	370	1.5	0.15	0.8	0.5	0.2	5
Walnuss	100	10	6	0.35	0.1	1	0.87	0
Zucker	250	0	0	0	0	0	0	0
Gelatine	15	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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