Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Tiramisu

Tiramisu

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Kakaopulver, schwach entölt
200	Löffelbisquit
500	Mascarpone
200	Sahne, 30% Fett
50	Zucker
40	Amaretto
80	Eigelb, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tiramisu

Zubereitung Tiramisu

1. 200 gr. Sahne mit 1 EL Zucker steif schlagen. In einer separaten Schüssel 4 Eigelb mit 4 EL Zucker cremig rühren. 500 gr. Mascarpone löffelweise unterrühren, die geschlagene Sahne langsam einrühren.

2. Eine Auflaufform mit Löffelbisquit auslegen. 4 EL Espresso mit 4 EL Amaretto mischen und die Löffelbisquits mit der Hälfte der Menge beträufeln. Eine Schicht Creme daraufgeben und eine neue Schicht Löffelbisquits darauf legen. Diese mit dem restlichen Espresso-Amaretto beträufeln und die restliche Creme darauf verteilen. Am Schluß mit Kakao bestäuben und kalt stellen.

Tip Muss vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt gestellt worden sein!

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Kalorien und Nährwerte: Tiramisu

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tiramisu
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4464	558
Brennwert	kj	18208	2276
Eiweiß	g	65.68	8.21
Fett	g	346.02	43.25
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	15.22	1.9
Kohlenhydrate	g	254.76	31.85
Brotheinheiten	BE	21.23	2.65
Ballaststoffe	g	12	1.5
Wasser	g	424.95	53.12
Cholesterin	mg	1916	239.5
Natrium	mg	414	51.75
Kalium	mg	1792.2	224.03
Kalzium	mg	681.4	85.18
Phosphor	mg	1879.6	234.95
Magnesium	mg	246.8	30.85
Eisen	mg	13.5	1.69
Vitamin A, Retinol	µg	4032.8	504.1
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.56	1.57
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.51	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.11	0.26
Vitamin B3, Niacin	mg	2.26	0.28
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.68	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2.8	0.35
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tiramisu
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kakaopulver, schwach entölt	40	136	569.2	8	9.6	4.4	12	2
Löffelbisquit	200	814	3406	17	10	164	0	8
Mascarpone	500	2300	9630	23	237.5	18	0	234
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Amaretto	40	113.6	0	0	0	11.32	0	16.9476
Eigelb, Huhn	80	282.4	1180.8	12.88	25.52	0.24	0	40
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tiramisu
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kakaopulver, schwach entölt	40	6.8	768	768	262.4	165.6	4.8
Löffelbisquit	200	98	288	288	368	18	2.6
Mascarpone	500	200	400	400	650	30	0.5
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Amaretto	40	0.4	0.8	0.8	1.2	0.4	0
Eigelb, Huhn	80	40.8	110.4	110.4	472	12.8	5.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tiramisu
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kakaopulver, schwach entölt	40	0	0.36	0.04	0.16	1.08	0.04	0.8
Löffelbisquit	200	174	0	0.08	0.28	0.4	0.12	0
Mascarpone	500	2600	7	0.1	1.05	0.5	0.2	0
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Amaretto	40	0	0	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0
Eigelb, Huhn	80	708.8	5.04	0.232	0.32	0.08	0.24	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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