Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Grießschnitten

Grießschnitten

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Grieß, Hartweizen
500	Milch, entrahmt, Kuh
20	Butter, Süßrahm-
20	Zucker
1	Salz
60	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Grießschnitten

Zubereitung Grießschnitten

1. Eine Prise Salz und circa 2 gehäufte EL Zucker in einen halben Ltr. Milch einrühren. Langsam aufkochen. Unterdessen wiegt man schon mal den Grieß ab und verquirrlt ein Ei.

2. Sobald die Milch anfängt zu kochen, zieht man sie vom Herd und läßt den Grieß einrieseln. Dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. Sonst gibt es Klumpen.

3. Die Milch wieder auf die Herdplatte stellen, Temperatur herunter schalten und noch einmal unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Wieder vom Herd ziehen und noch etwas quellen lassen. Während dessen rührt man das Ei ein.

4. Die Arbeitsplatte oder ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Gries darauf rechteckig und circa 1 cm dick ausstreichen. Mit Folie bedecken und noch etwas glatt streichen. Die Grießplatte vollständig erkalten lassen.

5. Die Folie abziehen und mit einem Ausstecher, zum Beispiel kleine Sterne ausstechen. Auch Halbmonde oder andere Formen sehen schön aus. In einer Pfanne etwas Butter zerlassen und bei mittlerer Temperatur die Grießsterne auf jeder Seite 1-2 Minuten lang anbräunen.

Tipp Zu den Grießsternen passt sehr gut Apfelmus oder Zwetschgenkompott.

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Kalorien und Nährwerte: Grießschnitten

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Grießschnitten
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	909.4	227.35
Brennwert	kj	3794.05	948.51
Eiweiß	g	38.82	9.71
Fett	g	25.17	6.29
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.94	0.49
Kohlenhydrate	g	131.31	32.83
Brotheinheiten	BE	10.94	2.74
Ballaststoffe	g	8.88	2.22
Wasser	g	516.58	129.14
Cholesterin	mg	285.6	71.4
Natrium	mg	338.65	84.66
Kalium	mg	981.8	245.45
Kalzium	mg	681.65	170.41
Phosphor	mg	721.35	180.34
Magnesium	mg	115.3	28.83
Eisen	mg	2.97	0.74
Vitamin A, Retinol	µg	303.8	75.95
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.64	0.66
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.43	0.11
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.25	0.31
Vitamin B3, Niacin	mg	2.19	0.55
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.41	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	5	1.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Grießschnitten
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Grieß, Hartweizen	125	410	1716.25	13.5	1.25	86.25	8.875	16.375
Milch, entrahmt, Kuh	500	175	720	17.5	0.5	24.5	0	452.5
Butter, Süßrahm-	20	150.8	631.2	0.14	16.64	0.14	0	3.06
Zucker	20	80	336	0	0	20	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	93.6	390.6	7.68	6.78	0.42	0	44.64
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Grießschnitten
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Grieß, Hartweizen	125	1.25	140	140	108.75	37.5	1.25
Milch, entrahmt, Kuh	500	250	750	750	480	70	0.5
Butter, Süßrahm-	20	1	3.2	3.2	4.2	0.6	0.02
Zucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	86.4	88.2	88.2	128.4	7.2	1.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Grießschnitten
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Grieß, Hartweizen	125	0	1	0.15	0.05	1.625	0.1125	0
Milch, entrahmt, Kuh	500	10	0	0.2	0.95	0.5	0.25	5
Butter, Süßrahm-	20	130.6	0.44	0.002	0.004	0	0.002	0
Zucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	60	163.2	1.2	0.078	0.246	0.06	0.048	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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