Kategorie: Süßspeisen - Rezept: Zwetschgenmichel

Zwetschgenmichel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Mandeln, süß
375	Milch, entrahmt, Kuh
1000	Pflaume, roh
30	Butter, Süßrahm-
300	Semmeln
150	Zucker
1	Salz
1	Zimtpulver
30	Vanillezucker
20	Zitronenschale
250	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zwetschgenmichel

Zubereitung Zwetschgenmichel – Zwetschgenauflauf mit Zimtsauce

1. Die Zwetschgen waschen und entsteinen. 6 Brötchen vom Vortag klein schneiden und in heißer Milch einweichen.

2. 5 Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das Eigelb mit Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL weicher Butter, 1 EL Zitronenschale und Zimt schaumig rühren.

3. Die Brötchen ausdrücken, mit den Zwetschgen und der Eimasse vermischen. Gehackte Mandeln darunter rühren und den Eischnee unterziehen. In eine gefettete Auflaufform einfüllen und im Backofen (Umluft) bei 180 Grad 45 bis 50 Minuten backen.

Tipp Bestreut mit Puderzucker und Zimtsauce oder Vanillesauce servieren. Anstelle von Zwetschgen können auch Kirschen verwendet werden. Dann heißt das Gericht Kirschenmichel.

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Kalorien und Nährwerte: Zwetschgenmichel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zwetschgenmichel
Nährwerte	Einheiten	für 8 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3375.75	421.97
Brennwert	kj	14118.9	1764.86
Eiweiß	g	96.74	12.09
Fett	g	115.35	14.42
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	19.87	2.48
Kohlenhydrate	g	475.68	59.46
Brotheinheiten	BE	39.64	4.95
Ballaststoffe	g	40.2	5.03
Wasser	g	1470.86	183.86
Cholesterin	mg	1062	132.75
Natrium	mg	2249.2	281.15
Kalium	mg	3965.4	495.68
Kalzium	mg	1050.75	131.34
Phosphor	mg	1843.7	230.46
Magnesium	mg	446.4	55.8
Eisen	mg	17.19	2.15
Vitamin A, Retinol	µg	1036.4	129.55
Vitamin E, Tocopherol	mg	38.94	4.87
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.71	0.21
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.85	0.36
Vitamin B3, Niacin	mg	11.81	1.48
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.21	0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	79.55	9.94
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zwetschgenmichel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mandeln, süß	100	577	2413	19	54	3.7	15.2	5
Milch, entrahmt, Kuh	375	131.25	540	13.125	0.375	18.375	0	339.375
Pflaume, roh	1000	490	2050	6	2	102	16	832
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Semmeln	300	822	3438	26.1	5.7	166.5	9	88.5
Zucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	121.5	508.8	0	0	29.94	0	0.036
Zitronenschale	20	17.8	74.8	0.3006	0.06	3.2	0	15.3592
Ei, Vollei, Huhn	250	390	1627.5	32	28.25	1.75	0	186
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zwetschgenmichel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mandeln, süß	100	20	835	835	454	170	4.1
Milch, entrahmt, Kuh	375	187.5	562.5	562.5	360	52.5	0.375
Pflaume, roh	1000	20	1770	1770	180	100	4
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Semmeln	300	1659	390	390	306	90	3.6
Zucker	150	0	3	3	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0.087
Zitronenschale	20	1.2	32	32	2.4	3	0.0002
Ei, Vollei, Huhn	250	360	367.5	367.5	535	30	5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zwetschgenmichel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mandeln, süß	100	23	25.2	0.22	0.6	4.1	0.16	0
Milch, entrahmt, Kuh	375	7.5	0	0.15	0.7125	0.375	0.1875	3.75
Pflaume, roh	1000	130	8	0.7	0.4	4	0.5	50
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Semmeln	300	0	0	0.3	0.09	3	0.12	0
Zucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	20	0.001	0.08	0.012	0.016	0.08	0.0364	25.8
Ei, Vollei, Huhn	250	680	5	0.325	1.025	0.25	0.2	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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