Kategorie: Parfaits/Sahneeis
Saure-Sahne-Eis
Zutatenliste | |
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Zutaten | Menge (g/ml) |
Crème fraîche, 40% Fett | 150 |
Saure Sahne, 10% Fett | 350 |
Zitronensaft | 10 |
Puderzucker | 150 |
Vanillezucker | 20 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Saure-Sahne-Eis
Zubereitung Saure Sahne Eis
1. Die saure Sahne mit der Crème Fraiche und dem Zitronensaft verrühren. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und so lange kräftig weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Am besten benutzt man dazu ein Rührgerät. Mit dem Schneebesen geht es aber auch.
2. In der Eismaschine oder ca. 4-5 Stunden im Tiefkühlfach des Kühlschrankes gefrieren lassen. In diesem Fall muss man das Eis während des Gefrierens öfter durchrühren, damit sich keine groben Kristalle bilden und die Masse homogen und cremig wird. Dazu rührt man es in der ersten Stunde das Eis jede 15 Minuten durch. Später reicht es einmal in der Stunde.
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Kalorien und Nährwerte:
Saure-Sahne-Eis
Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Saure-Sahne-Eis | |||
Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
Brennwert | kcal | 1660.2 | 415.05 |
Brennwert | kj | 6958.3 | 1739.58 |
Eiweiß | g | 13.89 | 3.47 |
Fett | g | 95.01 | 23.75 |
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 4.85 | 1.21 |
Kohlenhydrate | g | 186.9 | 46.73 |
Brotheinheiten | BE | 15.58 | 3.89 |
Ballaststoffe | g | 0 | 0 |
Wasser | g | 377.17 | 94.29 |
Cholesterin | mg | 312 | 78 |
Natrium | mg | 261.6 | 65.4 |
Kalium | mg | 727.7 | 181.93 |
Kalzium | mg | 498.8 | 124.7 |
Phosphor | mg | 397.6 | 99.4 |
Magnesium | mg | 55 | 13.75 |
Eisen | mg | 0.42 | 0.1 |
Vitamin A, Retinol | µg | 0 | 0 |
Vitamin E, Tocopherol | mg | 3.4 | 0.85 |
Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.19 | 0.05 |
Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.73 | 0.18 |
Vitamin B3, Niacin | mg | 0.36 | 0.09 |
Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 0.09 | 0.02 |
Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 10.3 | 2.58 |
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Saure-Sahne-Eis | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Crème fraîche, 40% Fett | 150 | 567 | 2373 | 3 | 60 | 3.75 | 0 | 81.75 | Saure Sahne, 10% Fett | 350 | 409.5 | 1715 | 10.85 | 35 | 12.95 | 0 | 286.3 | Zitronensaft | 10 | 2.7 | 11.1 | 0.04 | 0.01 | 0.24 | 0 | 9.1 | Puderzucker | 150 | 600 | 2520 | 0 | 0 | 150 | 0 | 0 | Vanillezucker | 20 | 81 | 339.2 | 0 | 0 | 19.96 | 0 | 0.024 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Mineralstoffe für das Rezept Saure-Sahne-Eis | |||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Crème fraîche, 40% Fett | 150 | 58.5 | 157.5 | 157.5 | 88.5 | 12 | 0 | Saure Sahne, 10% Fett | 350 | 203 | 553 | 553 | 308 | 42 | 0.35 | Zitronensaft | 10 | 0.1 | 13.8 | 13.8 | 1.1 | 1 | 0.01 | Puderzucker | 150 | 0 | 3 | 3 | 0 | 0 | 0 | Vanillezucker | 20 | 0 | 0.4 | 0.4 | 0 | 0 | 0.057999999999999996 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Vitamine für das Rezept Saure-Sahne-Eis | ||||||||
Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Crème fraîche, 40% Fett | 150 | 0 | 1.65 | 0.045 | 0.165 | 0 | 0.015 | 1.5 | Saure Sahne, 10% Fett | 350 | 0 | 1.75 | 0.14 | 0.56 | 0.35 | 0.07 | 3.5 | Zitronensaft | 10 | 0 | 0 | 0.004 | 0.001 | 0.01 | 0.005 | 5.3 | Puderzucker | 150 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Vanillezucker | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.
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