Kategorie: Parfaits/Sahneeis - Rezept: Saure Sahne Eis

Saure Sahne Eis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
350	Saure Sahne, 10% Fett
150	Crème fraîche, 40% Fett
10	Zitronensaft
150	Puderzucker
20	Vanillezucker

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Saure Sahne Eis

Zubereitung Saure Sahne Eis

1. Die saure Sahne mit der Crème Fraiche und dem Zitronensaft verrühren. Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und so lange kräftig weiterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Am besten benutzt man dazu ein Rührgerät. Mit dem Schneebesen geht es aber auch.

2. In der Eismaschine oder ca. 4-5 Stunden im Tiefkühlfach des Kühlschrankes gefrieren lassen. In diesem Fall muss man das Eis während des Gefrierens öfter durchrühren, damit sich keine groben Kristalle bilden und die Masse homogen und cremig wird. Dazu rührt man es in der ersten Stunde das Eis jede 15 Minuten durch. Später reicht es einmal in der Stunde.

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Kalorien und Nährwerte: Saure Sahne Eis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Saure Sahne Eis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1660.2	415.05
Brennwert	kj	6958.3	1739.58
Eiweiß	g	13.89	3.47
Fett	g	95.01	23.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.85	1.21
Kohlenhydrate	g	186.9	46.73
Brotheinheiten	BE	15.58	3.89
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	377.17	94.29
Cholesterin	mg	312	78
Natrium	mg	261.6	65.4
Kalium	mg	727.7	181.93
Kalzium	mg	498.8	124.7
Phosphor	mg	397.6	99.4
Magnesium	mg	55	13.75
Eisen	mg	0.42	0.1
Vitamin A, Retinol	µg	0	0
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.4	0.85
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.19	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.73	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	0.36	0.09
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.09	0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	10.3	2.58
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Saure Sahne Eis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Saure Sahne, 10% Fett	350	409.5	1715	10.85	35	12.95	0	286.3
Crème fraîche, 40% Fett	150	567	2373	3	60	3.75	0	81.75
Zitronensaft	10	2.7	11.1	0.04	0.01	0.24	0	9.1
Puderzucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Vanillezucker	20	81	339.2	0	0	19.96	0	0.024
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Saure Sahne Eis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Saure Sahne, 10% Fett	350	203	553	553	308	42	0.35
Crème fraîche, 40% Fett	150	58.5	157.5	157.5	88.5	12	0
Zitronensaft	10	0.1	13.8	13.8	1.1	1	0.01
Puderzucker	150	0	3	3	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0.058
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Saure Sahne Eis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Saure Sahne, 10% Fett	350	0	1.75	0.14	0.56	0.35	0.07	3.5
Crème fraîche, 40% Fett	150	0	1.65	0.045	0.165	0	0.015	1.5
Zitronensaft	10	0	0	0.004	0.001	0.01	0.005	5.3
Puderzucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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