Kategorie: Parfaits/Sahneeis - Rezept: Erdbeer Parfait

Erdbeer Parfait

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Sahne, 30% Fett
30	Vanille
200	Puderzucker
50	Ei, Vollei, Huhn
400	Erdbeere, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Erdbeer Parfait

Zubereitung Edbeer Parfait

1. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ein paar Beeren zur Dekoration beiseite stellen. Die übrigen Beeren mit dem Schneidstab oder Stabmixer pürieren. Die Sahne steif schlagen.

2. Eine Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Ei mit dem Puderzucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Das Erdbeerpüree dazugeben und die Schlagsahne unterziehen.

3. In Förmchen füllen und ca. 6-8 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und dann auf Teller stürzen. Mit Erdbeeren garniert servieren. Dazu passt gut Schlagsahne.

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Kalorien und Nährwerte: Erdbeer Parfait

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeer Parfait
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1624	406
Brennwert	kj	6803.5	1700.88
Eiweiß	g	14.4	3.6
Fett	g	70.65	17.66
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.86	0.47
Kohlenhydrate	g	229.15	57.29
Brotheinheiten	BE	19.1	4.77
Ballaststoffe	g	6.4	1.6
Wasser	g	520.8	130.2
Cholesterin	mg	416	104
Natrium	mg	148	37
Kalium	mg	889.5	222.38
Kalzium	mg	287	71.75
Phosphor	mg	337	84.25
Magnesium	mg	86	21.5
Eisen	mg	5	1.25
Vitamin A, Retinol	µg	698	174.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.56	0.39
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.25	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.75	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	2.65	0.66
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.36	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	250	62.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeer Parfait
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Vanille	30	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	78	325.5	6.4	5.65	0.35	0	37.2
Erdbeere, roh	400	128	536	3.2	1.6	22	6.4	359.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Erdbeer Parfait
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Vanille	30	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	200	0	4	4	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	72	73.5	73.5	107	6	1
Erdbeere, roh	400	8	588	588	104	60	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Erdbeer Parfait
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Vanille	30	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	50	136	1	0.065	0.205	0.05	0.04	0
Erdbeere, roh	400	12	0.4	0.12	0.24	2.4	0.24	248
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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