Kategorie: Parfaits/Sahneeis


Erdbeer-Parfait



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Ei, Vollei, Huhn 50
Erdbeere, roh 400
Sahne, 30% Fett 200
Vanille 30
Puderzucker 200

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Erdbeer-Parfait

Zubereitung Edbeer Parfait

1. Die Erdbeeren waschen und putzen. Ein paar Beeren zur Dekoration beiseite stellen. Die übrigen Beeren mit dem Schneidstab oder Stabmixer pürieren. Die Sahne steif schlagen.

2. Eine Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Mark herauskratzen. Das Ei mit dem Puderzucker und dem Vanillemark schaumig rühren. Das Erdbeerpüree dazugeben und die Schlagsahne unterziehen.

3. In Förmchen füllen und ca. 6-8 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Vor dem Servieren kurz antauen lassen und dann auf Teller stürzen. Mit Erdbeeren garniert servieren. Dazu passt gut Schlagsahne.


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Kalorien und Nährwerte:
Erdbeer-Parfait

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeer-Parfait
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 1624 406
Brennwert kj 6803.5 1700.88
Eiweiß g 14.4 3.6
Fett g 70.65 17.66
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.86 0.47
Kohlenhydrate g 229.15 57.29
Brotheinheiten BE 19.1 4.77
Ballaststoffe g 6.4 1.6
Wasser g 520.8 130.2
Cholesterin mg 416 104
Natrium mg 148 37
Kalium mg 889.5 222.38
Kalzium mg 287 71.75
Phosphor mg 337 84.25
Magnesium mg 86 21.5
Eisen mg 5 1.25
Vitamin A, Retinol µg 698 174.5
Vitamin E, Tocopherol mg 1.56 0.39
Vitamin B1, Thiamin mg 0.25 0.06
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.75 0.19
Vitamin B3, Niacin mg 2.65 0.66
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.36 0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 250 62.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeer-Parfait
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Ei, Vollei, Huhn 50 78 325.5 6.4 5.65 0.35 0 37.2
Erdbeere, roh 400 128 536 3.2 1.6 22 6.4 359.6
Sahne, 30% Fett 200 618 2582 4.8 63.4 6.8 0 124
Vanille 30 0 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 200 800 3360 0 0 200 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Erdbeer-Parfait
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Ei, Vollei, Huhn 50 72 73.5 73.5 107 6 1
Erdbeere, roh 400 8 588 588 104 60 4
Sahne, 30% Fett 200 68 224 224 126 20 0
Vanille 30 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 200 0 4 4 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Erdbeer-Parfait
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Ei, Vollei, Huhn 50 136 1 0.065 0.205 0.05 0.04 0
Erdbeere, roh 400 12 0.4 0.12 0.24 2.4 0.24 248
Sahne, 30% Fett 200 550 0.16 0.06 0.3 0.2 0.08 2
Vanille 30 0 0 0 0 0 0 0
Puderzucker 200 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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