Kategorie: Sorbets


Minzsorbet



Zutatenliste
Zutaten Menge (g/ml)
Schaumwein, 11 - 12° 250
Pfefferminze 50
Wasser 250
Läuterzucker für Sorbet 150

Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Minzsorbet

Zubereitung Minzsorbet

1. Frische Pfefferminze unter Wasser abbrausen. Ein paar Blättchen zur Dekoration beiseite legen. Mit 250 ml Wasser überbrühen und 5-8 Minuten lang ziehen lassen. Dann durch einen Sieb abgießen, damit die Pfefferminzblätter aufgefangen werden.

2. Den so entstandenen Pfefferminztee abkühlen lassen und mit dem Schaumwein mischen. Wer mag kann noch einen TL Pfefferminzlikeur oder Crème de menthe dazu geben.

3. Dann gibt man die Zuckerwaage in die Flüssigkeit und misst den Zucker- bzw. Baumé Gehalt während man den Läuterzucker dazu gibt. Ein Pfefferminzsorbet hat einen Baumé Gehalt von 15.

4. Die Masse in die Eismaschine geben und halb anfrieren lassen, damit das Sorbet seine typische schneeige Konsistenz erhält.


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Kalorien und Nährwerte:
Minzsorbet

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Minzsorbet
Nährwerte Einheiten für 5 Portionen pro Portion
Brennwert kcal 507.5 101.5
Brennwert kj 2132.5 426.5
Eiweiß g 0.25 0.05
Fett g 0 0
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 0 0
Kohlenhydrate g 87.5 17.5
Brotheinheiten BE 7.29 1.46
Ballaststoffe g 0 0
Wasser g 540 108
Cholesterin mg 0 0
Natrium mg 7.5 1.5
Kalium mg 176.5 35.3
Kalzium mg 26.5 5.3
Phosphor mg 25 5
Magnesium mg 20 4
Eisen mg 1.25 0.25
Vitamin A, Retinol µg 0 0
Vitamin E, Tocopherol mg 0 0
Vitamin B1, Thiamin mg 0 0
Vitamin B2, Riboflavin mg 0 0
Vitamin B3, Niacin mg 0 0
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0 0
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 0 0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.


Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Minzsorbet
Zutaten Menge
g/ml		 Brennwert
kcal		 Brennwert
kj		 Eiweiß
g		 Fett
g		 KH
g		 Ballaststoffe
g		 Wasser
g
Schaumwein, 11 - 12° 250 207.5 872.5 0.25 0 12.5 0 215
Pfefferminze 50 0 0 0 0 0 0 0
Wasser 250 0 0 0 0 0 0 250
Läuterzucker für Sorbet 150 300 1260 0 0 75 0 75
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Minzsorbet
Zutaten Menge
g/ml		 Natrium
mg		 Kalium
mg		 Calcium
mg		 Phosphor
mg		 Magnesium
mg		 Eisen
mg
Schaumwein, 11 - 12° 250 7.5 175 175 25 20 1.25
Pfefferminze 50 0 0 0 0 0 0
Wasser 250 0 0 0 0 0 0
Läuterzucker für Sorbet 150 0 1.5 1.5 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Minzsorbet
Zutaten Menge
g/ml		 Retinol
µg		 Tocopherol
mg		 Thiamin
mg		 Riboflavin
mg		 Niacin
mg		 Pyridoxin
mg		 Ascorbin
mg
Schaumwein, 11 - 12° 250 0 0 0 0 0 0 0
Pfefferminze 50 0 0 0 0 0 0 0
Wasser 250 0 0 0 0 0 0 0
Läuterzucker für Sorbet 150 0 0 0 0 0 0 0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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