Kategorie: Granité/Granita - Rezept: Melonen Granita

Melonen Granita

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
800	Wassermelone, roh
30	Zitronensaft
1	Salz
80	Puderzucker
60	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Melonen Granita

Zubereitung Melonen Sorbet

1. Eine Wassermelone aufschneiden, das Fruchtfleisch herauslösen und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein würfeln. Man benötigt etwa 500 gr. Melonenfruchtfleisch.

2. Die Melonenwürfel zusammen mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker mit dem Stabmixer durch pürieren.

3. Zwei Eier trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Das Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den steifen Eischnee mit einem großen Schneebesen unter die Melonenmasse heben.

4. Im Tiefkühlfach ca. 4 Stunden lang gefrieren lassen. Dabei alle 15 Minuten, später alle 30 Minuten gut durchrühren.

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Kalorien und Nährwerte: Melonen Granita

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Melonen Granita
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	651.7	162.93
Brennwert	kj	2741.1	685.28
Eiweiß	g	11.58	2.9
Fett	g	1.75	0.44
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.8	0.2
Kohlenhydrate	g	147.12	36.78
Brotheinheiten	BE	12.26	3.07
Ballaststoffe	g	1.6	0.4
Wasser	g	802.08	200.52
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	110.3	27.58
Kalium	mg	1047.4	261.85
Kalzium	mg	75.5	18.88
Phosphor	mg	103.9	25.98
Magnesium	mg	82.2	20.55
Eisen	mg	3.35	0.84
Vitamin A, Retinol	µg	304	76
Vitamin E, Tocopherol	mg	0	0
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.42	0.11
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.6	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	1.69	0.42
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.58	0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	63.9	15.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Melonen Granita
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Wassermelone, roh	800	296	1248	4.8	1.6	66.4	1.6	722.4
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	80	320	1344	0	0	80	0	0
Eiweiß, Huhn	60	27.6	115.8	6.66	0.12	0	0	52.38
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Melonen Granita
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Wassermelone, roh	800	8	912	912	88	72	3.2
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	80	0	1.6	1.6	0	0	0
Eiweiß, Huhn	60	102	92.4	92.4	12.6	7.2	0.12
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Melonen Granita
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Wassermelone, roh	800	304	0	0.4	0.4	1.6	0.56	48
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Puderzucker	80	0	0	0	0	0	0	0
Eiweiß, Huhn	60	0	0	0.012	0.192	0.06	0.006	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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