Kategorie: Fruchteis - Rezept: Buttermilcheis

Buttermilcheis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Orangensaft, 30% Saftgehalt
100	Brombeere, roh
100	Sahne, 30% Fett
300	Buttermilch
75	Puderzucker
100	Erdbeer Fruchtmark

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Buttermilcheis

Zubereitung Buttermilch Sorbet

Buttermilch, Sahne und Orangensaft mischen. Den Puderzucker hineinrühren und in der Eismaschine oder ca. 4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren lassen. Dabei immer wieder umrühren. Am Anfang jede viertel Stunde. Nach der ersten Stunde reicht es, wenn alle 30 min. durchgerührt wird.

Einen Spiegel von Erbeer Fruchtmark auf jeden Teller geben. Mit einem großen Löffel aus dem Buttermilchsorbet Nocken abstechen und ca. 2-3 Stück auf das Erdbeermark setzen. Die Beeren verlesen und abbrausen und um die Buttermilchnocken herum garnieren.

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Kalorien und Nährwerte: Buttermilcheis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Buttermilcheis
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	841.6	210.4
Brennwert	kj	3516.65	879.16
Eiweiß	g	14.86	3.72
Fett	g	34.55	8.64
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.25	0.06
Kohlenhydrate	g	115.27	28.82
Brotheinheiten	BE	9.61	2.4
Ballaststoffe	g	4.59	1.15
Wasser	g	526.87	131.72
Cholesterin	mg	121	30.25
Natrium	mg	208.74	52.18
Kalium	mg	862.59	215.65
Kalzium	mg	473.63	118.41
Phosphor	mg	385.61	96.4
Magnesium	mg	101.04	25.26
Eisen	mg	2.07	0.52
Vitamin A, Retinol	µg	326.61	81.65
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.87	0.22
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.18	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.72	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	1.32	0.33
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.26	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	74.91	18.73
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Buttermilcheis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Orangensaft, 30% Saftgehalt	30	3.6	15	0.06	0	0.84	0	28.5
Brombeere, roh	100	44	183	1.2	1	6.2	3.2	84.6
Sahne, 30% Fett	100	309	1291	2.4	31.7	3.4	0	62
Buttermilch	300	105	432	10.5	1.5	12	0	273.6
Puderzucker	75	300	1260	0	0	75	0	0
Erdbeer Fruchtmark	100	80	335.65	0.7	0.35	17.83	1.39	78.17
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Buttermilcheis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Orangensaft, 30% Saftgehalt	30	0	0	0	0	0	0
Brombeere, roh	100	2	180	180	30	30	0.9
Sahne, 30% Fett	100	34	112	112	63	10	0
Buttermilch	300	171	441	441	270	48	0.3
Puderzucker	75	0	1.5	1.5	0	0	0
Erdbeer Fruchtmark	100	1.739	128.087	128.087	22.609	13.043	0.87
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Buttermilcheis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Orangensaft, 30% Saftgehalt	30	0	0	0	0	0	0	0
Brombeere, roh	100	22	0.7	0.03	0.04	0.4	0.05	17
Sahne, 30% Fett	100	275	0.08	0.03	0.15	0.1	0.04	1
Buttermilch	300	27	0	0.09	0.48	0.3	0.12	3
Puderzucker	75	0	0	0	0	0	0	0
Erdbeer Fruchtmark	100	2.609	0.087	0.026	0.052	0.522	0.052	53.913
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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