Kategorie: Fruchteis - Rezept: Orangeneis

Orangeneis

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Orangensaft, frisch gepresst
200	Zucker
125	Wasser
2	Agar Agar

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Orangeneis

Zubereitung Orangeneis

1. Die Orangen auspressen, bis man 1/2 Liter Orangensaft erhält. Während dessen den Zucker mit dem Wasser verrühren, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat, dann einmal aufkochen lassen.

2. Den Orangensaft in das Zuckerwasser geben. Etwas Flüssigkeit abnehmen, um das Agar Agar damit anzurühren. Das Bindemittel in das Orangen-Zuckerwasser geben. Gut durchrühren und abkühlen lassen.

Da das Fruchteis kein Ei enthält, benötigt man zur Festigung ein Bindemittel. Das kann zum Beispiel Johannisbrotkern-, Guakernmehl oder ein anderes Stärkemehl wie z. B. Mondamin sein. Man kann auch ein pflanzliches Bindemittel aus Meeresalgen nehmen. Das bietet sich vor allem bei Fruchteissorten an, die nur aus Fruchtsaft bestehen und kein Milchprodukt enthalten.

3. Sobald die Flüssigkeit nicht mehr warm ist, kann man sie in die Eismaschine geben und circa 30 Minuten lang frieren lassen. Das ist nur ein Richtwert, er kann von Eismaschine zu Eismaschine variieren.

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Kalorien und Nährwerte: Orangeneis

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Orangeneis
Nährwerte	Einheiten	für 5 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1036.76	207.35
Brennwert	kj	4348.24	869.65
Eiweiß	g	5.18	1.04
Fett	g	1	0.2
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.5	0.1
Kohlenhydrate	g	247	49.4
Brotheinheiten	BE	20.58	4.12
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	566.28	113.26
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	5.64	1.13
Kalium	mg	719.04	143.81
Kalzium	mg	59.22	11.84
Phosphor	mg	80	16
Magnesium	mg	60.22	12.04
Eisen	mg	1	0.2
Vitamin A, Retinol	µg	60	12
Vitamin E, Tocopherol	mg	0	0
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.35	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.1	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	2	0.4
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.25	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	260	52
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Orangeneis
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Orangensaft, frisch gepresst	500	230	960	3.5	1	47	0	441
Zucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0	125
Agar Agar	2	6.76	28.24	1.684	0.002	0	0	0.28
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Orangeneis
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Orangensaft, frisch gepresst	500	5	715	715	80	60	1
Zucker	200	0	4	4	0	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0
Agar Agar	2	0.64	0.04	0.04	0	0.22	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Orangeneis
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Orangensaft, frisch gepresst	500	60	0	0.35	0.1	2	0.25	260
Zucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	125	0	0	0	0	0	0	0
Agar Agar	2	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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