Kategorie: Kaltschalen - Rezept: Brombeer Milchkaltschale

Brombeer Milchkaltschale

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
1000	Milch, entrahmt, Kuh
250	Brombeere, roh
50	Zucker
10	Zitronenschale
100	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Brombeer Milchkaltschale

Zubereitung Brombeer Milchkaltschale

1. 2 Eier mit dem Zucker cremig rühren. Die Milch und mit der Zitronenschale zusammen aufkochen und nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in die Eicreme gießen.

2. Alles wieder zurück in den Topf geben und auf kleinster Flamme unter ständigem Rühren mit dem Holzlöffel zur Rose abziehen. Die Flüssigkeit darf auf keinen Fall kochen, da sie sonst gerinnt!

3. Wenn die notwendige Bindung erreicht ist, wird die Milchkaltschale durch einen Sieb in eine Schale gegossen und kalt gerührt.

4. Ca. 1 Stunde kalt stellen. In Schüsseln geben und vor dem Servieren 1 EL gewaschene Brombeeren in jede Portion Milchkaltschale geben.

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Kalorien und Nährwerte: Brombeer Milchkaltschale

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Brombeer Milchkaltschale
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	824.9	206.23
Brennwert	kj	3425.9	856.48
Eiweiß	g	50.95	12.74
Fett	g	14.83	3.71
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.82	0.45
Kohlenhydrate	g	116.8	29.2
Brotheinheiten	BE	9.73	2.43
Ballaststoffe	g	8	2
Wasser	g	1198.58	299.64
Cholesterin	mg	396	99
Natrium	mg	649.6	162.4
Kalium	mg	2114	528.5
Kalzium	mg	1428.4	357.1
Phosphor	mg	1250.2	312.55
Magnesium	mg	228.5	57.13
Eisen	mg	5.25	1.31
Vitamin A, Retinol	µg	347	86.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	3.79	0.95
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.61	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.42	0.6
Vitamin B3, Niacin	mg	2.14	0.54
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.72	0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	65.4	16.35
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Brombeer Milchkaltschale
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	1000	350	1440	35	1	49	0	905
Brombeere, roh	250	110	457.5	3	2.5	15.5	8	211.5
Zucker	50	200	840	0	0	50	0	0
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Brombeer Milchkaltschale
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	1000	500	1500	1500	960	140	1
Brombeere, roh	250	5	450	450	75	75	2.25
Zucker	50	0	1	1	0	0	0
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Brombeer Milchkaltschale
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	1000	20	0	0.4	1.9	1	0.5	10
Brombeere, roh	250	55	1.75	0.075	0.1	1	0.125	42.5
Zucker	50	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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