Kategorie: Kaltschalen - Rezept: Buttermilch Kaltschale mit Beeren

Buttermilch Kaltschale mit Beeren

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
500	Himbeeren, roh
50	Pumpernickel
1000	Buttermilch
2	Zitrone, roh
75	Zucker
1	Zimtpulver

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Buttermilch Kaltschale mit Beeren

Zubereitung Buttermilch Kaltschale mit Beeren

1. 1 Ltr. kalte Buttermilch mit 75 gr Zucker, eine Msp. Zimtpulver und etwas abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren.

3. 500 gr. Beerenmischung (alternativ können natürlich auch frische Beeren wie z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren verwendet werden) unterrühren, ein paar Beeren für die Garnitur beiseite stellen. Den Pumpernickel zerkrümeln und ebenfalls beiseite stellen

4. Die Kaltschale in Teller gießen und mit Beeren und Pumpernickel bestreuen.

Tipp Anstelle von Buttermilch kann auch Joghurt verwendet werden, dazu passen gut Pfirsiche und Aprikosen und Vanillemark.

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Kalorien und Nährwerte: Buttermilch Kaltschale mit Beeren

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Buttermilch Kaltschale mit Beeren
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	908.22	227.06
Brennwert	kj	3788.98	947.25
Eiweiß	g	45.21	11.3
Fett	g	7.01	1.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.26	0.31
Kohlenhydrate	g	157.31	39.33
Brotheinheiten	BE	13.11	3.28
Ballaststoffe	g	28.24	7.06
Wasser	g	1358.79	339.7
Cholesterin	mg	40	10
Natrium	mg	760.06	190.02
Kalium	mg	2643.9	660.98
Kalzium	mg	1319.22	329.81
Phosphor	mg	1193.82	298.46
Magnesium	mg	350.56	87.64
Eisen	mg	7.21	1.8
Vitamin A, Retinol	µg	110	27.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.5	1.13
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.48	0.12
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.99	0.5
Vitamin B3, Niacin	mg	3.1	0.78
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.85	0.21
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	136.06	34.02
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Buttermilch Kaltschale mit Beeren
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Himbeeren, roh	500	165	700	6.5	1.5	24	23.5	422.5
Pumpernickel	50	92.5	386	3.7	0.5	18.25	4.65	22.5
Buttermilch	1000	350	1440	35	5	40	0	912
Zitrone, roh	2	0.72	2.98	0.014	0.012	0.064	0.086	1.786
Zucker	75	300	1260	0	0	75	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Buttermilch Kaltschale mit Beeren
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Himbeeren, roh	500	5	1000	1000	220	150	5
Pumpernickel	50	185	169	169	73.5	40	1.2
Buttermilch	1000	570	1470	1470	900	160	1
Zitrone, roh	2	0.06	3.4	3.4	0.32	0.56	0.012
Zucker	75	0	1.5	1.5	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Buttermilch Kaltschale mit Beeren
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Himbeeren, roh	500	20	4.5	0.15	0.35	1.5	0.4	125
Pumpernickel	50	0	0	0.025	0.04	0.6	0.05	0
Buttermilch	1000	90	0	0.3	1.6	1	0.4	10
Zitrone, roh	2	0	0	0.001	0.0004	0.004	0.0012	1.06
Zucker	75	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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