Kategorie: Saucen - Rezept: Paprika Pesto

Paprika Pesto

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Knoblauch, roh
40	Mandeln, süß
30	Olivenöl
650	Paprika, roh
40	Parmesan, 37% Fett i. Tr.
10	Salz
120	Basilikum

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Paprika Pesto

Zubereitung Paprika Pesto

1. Vier grüne Paprika waschen, halbieren. Die Kerne und Trennhäute entfernen und häuten. Dazu grillt man die Paprikahälften im Backofen bis die Haut braun wird und Blasen wirft. So lässt sie sich schnell und einfach entfernen. Die gehäuteten Paprika grob würfeln.

2. 2 Bund Basilikum waschen, die Stiele entfernen und zusammen mit den Paprikawürfeln, 1 Knoblauchzehe, den Mandeln und einer guten Prise Meersalz in der Küchenmaschine mixen.

3. 40 gr Parmesan in kleine Würfel schneiden und diese nach und nach in die Küchenmaschine geben. Zum Schluß langsam 4 EL Olivenöl einfließen lassen. Weitermixen bis eine geschmeidige Creme entsteht.

Tipp Das Paprikapesto schmeckt sehr gut zu Nudeln, aber auch zu kurzgebratenem Fleisch oder als leckere Grillsauce. Oder pur auf Brot.

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Kalorien und Nährwerte: Paprika Pesto

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Paprika Pesto
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	884.7	73.73
Brennwert	kj	3703.8	308.65
Eiweiß	g	35.8	2.98
Fett	g	64.75	5.4
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.3	0.77
Kohlenhydrate	g	37.91	3.16
Brotheinheiten	BE	3.16	0.26
Ballaststoffe	g	33.21	2.77
Wasser	g	734.89	61.24
Cholesterin	mg	27.5	2.29
Natrium	mg	272.1	22.68
Kalium	mg	1896.9	158.08
Kalzium	mg	952.5	79.38
Phosphor	mg	765.3	63.78
Magnesium	mg	175.2	14.6
Eisen	mg	5.24	0.44
Vitamin A, Retinol	µg	2148.4	179.03
Vitamin E, Tocopherol	mg	31.89	2.66
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.6	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.15	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	5.23	0.44
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.88	0.16
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	816.8	68.07
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Paprika Pesto
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	40	55.6	232.4	2.44	0.04	11.36	0	25.6
Mandeln, süß	40	230.8	965.2	7.6	21.6	1.48	6.08	2
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Paprika, roh	650	130	546	7.8	1.95	18.85	23.4	591.5
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	150	627.6	14.24	10.32	0.04	0	12
Salz	10	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	120	49.2	206.4	3.72	0.96	6.12	3.7332	103.7316
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Paprika Pesto
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	40	0	0	0	53.6	0	0.56
Mandeln, süß	40	8	334	334	181.6	68	1.64
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Paprika, roh	650	13	1150.5	1150.5	188.5	78	2.6
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	240	52.4	52.4	297.2	16	0.4
Salz	10	0	0	0	0	0	0
Basilikum	120	10.8	360	360	44.4	13.2	0.006
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Paprika Pesto
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	40	0	0	0.08	0.032	0.24	0	5.6
Mandeln, süß	40	9.2	10.08	0.088	0.24	1.64	0.064	0
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Paprika, roh	650	1170	16.25	0.325	0.26	1.95	1.56	780
Parmesan, 37% Fett i. Tr.	40	143.6	0.28	0.008	0.248	0.08	0.04	0
Salz	10	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	120	789.6	1.32	0.096	0.372	1.32	0.216	31.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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