Kategorie: Saucen - Rezept: Tomatensauce mit Speck

Tomatensauce mit Speck

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Mehl, Weizen, Type 405
250	Milch, entrahmt, Kuh
30	Butter, Süßrahm-
30	Speck, durchwachsen
250	Tomate, in Dosen
100	Tomatenmark, gesalzen
100	Zwiebel, roh
1	Salz
5	Paprikapulver, edelsüß
3	Gemüsebrühe

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tomatensauce mit Speck

Tomatensauce mit Speck

1. Speck würfeln bei mittlerer Hitze auslassen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit etwas Butter zum Speck geben und glasig andünsten.

2. Das Mehl zu Zwiebel und Speck rühren bis es sich klumpig verbunden hat. Unter ständigem Rühren nach und nach die kalte Milch einfließen lassen. Die Sauce darf keine Klümpchen bilden. Deshalb am besten die Milch schluckweise dazu geben und erst wieder nachgießen, wenn sie sich verbunden hat.

2. Dosentomaten und Tomatenmark zugeben, die Hitze erhöhen und die Sauce etwas einkochen lassen. Mit Salz, Paprikapulver und etwas Gemüsebrühe abschmecken.

Tipp Passt gut zum Makkaroni Auflauf.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Tomatensauce mit Speck

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tomatensauce mit Speck
Nährwerte	Einheiten	für 6 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	715.12	119.19
Brennwert	kj	2991.34	498.56
Eiweiß	g	21.47	3.58
Fett	g	46.31	7.72
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	1.78	0.3
Kohlenhydrate	g	50.93	8.49
Brotheinheiten	BE	4.24	0.71
Ballaststoffe	g	5.75	0.96
Wasser	g	649.82	108.3
Cholesterin	mg	99	16.5
Natrium	mg	1273.6	212.27
Kalium	mg	2284.2	380.7
Kalzium	mg	482.1	80.35
Phosphor	mg	395.4	65.9
Magnesium	mg	115.9	19.32
Eisen	mg	2.52	0.42
Vitamin A, Retinol	µg	611.4	101.9
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.97	0.16
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.52	0.09
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.7	0.12
Vitamin B3, Niacin	mg	4.6	0.77
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.6	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	64	10.67
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tomatensauce mit Speck
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	30	100.5	429	3.18	0.3	21.3	1.2	4.23
Milch, entrahmt, Kuh	250	87.5	360	8.75	0.25	12.25	0	226.25
Butter, Süßrahm-	30	226.2	946.8	0.21	24.96	0.21	0	4.59
Speck, durchwachsen	30	186.3	780	2.73	19.5	0	0	6
Tomate, in Dosen	250	47.5	195	3	0.5	6.75	2.25	234.75
Tomatenmark, gesalzen	100	39	162	2.3	0.5	5.5	0.5	86
Zwiebel, roh	100	28	118	1.3	0.3	4.9	1.8	88
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	3	0.12	0.54	0.003	0.003	0.018	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tomatensauce mit Speck
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	30	0.6	32.4	32.4	22.2	0	0.45
Milch, entrahmt, Kuh	250	125	375	375	240	35	0.25
Butter, Süßrahm-	30	1.5	4.8	4.8	6.3	0.9	0.03
Speck, durchwachsen	30	531	67.5	67.5	32.4	4.5	0.24
Tomate, in Dosen	250	22.5	482.5	482.5	27.5	32.5	1.25
Tomatenmark, gesalzen	100	590	1160	1160	34	32	0
Zwiebel, roh	100	3	162	162	33	11	0.3
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	3	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tomatensauce mit Speck
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	30	0	0.09	0.018	0.009	0.21	0.054	0
Milch, entrahmt, Kuh	250	5	0	0.1	0.475	0.25	0.125	2.5
Butter, Süßrahm-	30	195.9	0.66	0.003	0.006	0	0.003	0
Speck, durchwachsen	30	0	0.12	0.129	0.042	0.69	0.105	0
Tomate, in Dosen	250	202.5	0	0.15	0.075	1.75	0	42.5
Tomatenmark, gesalzen	100	207	0	0.09	0.06	1.5	0.18	9
Zwiebel, roh	100	1	0.1	0.03	0.03	0.2	0.13	10
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	5	0	0	0	0	0	0	0
Gemüsebrühe	3	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)