Kategorie: Saucen - Rezept: Tomatensauce, fruchtige

Tomatensauce, fruchtige

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
15	Knoblauch, roh
225	Tomate, in Dosen
50	Tomatenmark, gesalzen
20	Zucker
80	Zwiebel, roh
2	Salz
40	Mehl, Buchweizen-

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tomatensauce, fruchtige

1. Etwa 2 Zehen Knoblauch pressen und eine kleine Zwiebel in feine Würfel schneiden. 2. Den Knoblauch und die Zwiebeln in einen kleinen Topf geben und in Olivenöl bei mittlerer Hitzezufuhr glasig dünsten. 3. Das Tomatenmark dazugeben und für einige Minuten mit den Zwiebeln zusammen schmoren lassen. 4. Jetzt eine Dose geschälte, gewürfelte Tomaten hinzugeben und für weitere 5 Minuten schmoren. 5. Die Sauce mit reichlich Balsamico Essig und einem Teelöffel, Zucker und etwas Salz abschmecken.

Wer möchte kann die Sauce nun mit einem Mixstab aufmixen und durch ein Spitzsieb passieren.

Hinweis Die Tomatensauce hat einen besonders fruchtigen Geschmack und passt am besten zu frisch gekochter Pasta mit etwas frisch geriebenem Parmesan. Für andere Verwendungszwecke sollte man den Balsamico und den Zucker weglassen.

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Kalorien und Nährwerte: Tomatensauce, fruchtige

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tomatensauce, fruchtige
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	323.9	80.97
Brennwert	kj	1353.5	338.38
Eiweiß	g	5.81	1.45
Fett	g	4.16	1.04
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.1	0.02
Kohlenhydrate	g	37.01	9.25
Brotheinheiten	BE	3.08	0.77
Ballaststoffe	g	3.72	0.93
Wasser	g	334.28	83.57
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	317.65	79.41
Kalium	mg	1144.25	286.06
Kalzium	mg	121.65	30.41
Phosphor	mg	88.25	22.06
Magnesium	mg	54.05	13.51
Eisen	mg	1.58	0.39
Vitamin A, Retinol	µg	286.55	71.64
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.08	0.02
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.23	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.13	0.03
Vitamin B3, Niacin	mg	2.58	0.64
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.19	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	52.85	13.21
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tomatensauce, fruchtige
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	15	20.85	87.15	0.915	0.015	4.26	0	9.6
Tomate, in Dosen	225	42.75	175.5	2.7	0.45	6.075	2.025	211.275
Tomatenmark, gesalzen	50	19.5	81	1.15	0.25	2.75	0.25	43
Zucker	20	80	336	0	0	20	0	0
Zwiebel, roh	80	22.4	94.4	1.04	0.24	3.92	1.44	70.4
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Mehl, Buchweizen-	40	138.4	579.452	0	3.2	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tomatensauce, fruchtige
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	15	0	0	0	20.1	0	0.21
Tomate, in Dosen	225	20.25	434.25	434.25	24.75	29.25	1.125
Tomatenmark, gesalzen	50	295	580	580	17	16	0
Zucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0
Zwiebel, roh	80	2.4	129.6	129.6	26.4	8.8	0.24
Salz	2	0	0	0	0	0	0
Mehl, Buchweizen-	40	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tomatensauce, fruchtige
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	15	0	0	0.03	0.012	0.09	0	2.1
Tomate, in Dosen	225	182.25	0	0.135	0.0675	1.575	0	38.25
Tomatenmark, gesalzen	50	103.5	0	0.045	0.03	0.75	0.09	4.5
Zucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	80	0.8	0.08	0.024	0.024	0.16	0.104	8
Salz	2	0	0	0	0	0	0	0
Mehl, Buchweizen-	40	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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