Kategorie: Saucen - Rezept: Kräutersauce

Kräutersauce

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Schnittlauch
3	Zitronensaft
1	Salz
30	Dill
30	Kerbel
30	Estragon
30	Petersilie
1	Pfeffer, schwarz
250	Mayonnaise

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kräutersauce

Zubereitung Kräutersauce

Basis dieser Sauce ist eine frisch zubereitete Mayonnaise nach dem Rezept auf dieser Seite.

Ein paar frische Kräuter wie zum Beispiel Petersilie, Schnittlauch, Dill, Estragon und Kerbel abbrausen und sehr fein hacken. Die gehackten Kräuter unter die Mayonnaise rühren und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft und Worcestershire Sauce abschmecken.

Tipp Die Kräutersauce passt sehr gut zu Fisch, egal ob warm oder geräuchert und zu Fleisch wie z. B. Tafelspitz.

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Kalorien und Nährwerte: Kräutersauce

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kräutersauce
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2055.01	513.75
Brennwert	kj	8599.53	2149.88
Eiweiß	g	10.17	2.54
Fett	g	220.24	55.06
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	135.07	33.77
Kohlenhydrate	g	7.62	1.9
Brotheinheiten	BE	0.63	0.16
Ballaststoffe	g	6.36	1.59
Wasser	g	337.75	84.44
Cholesterin	mg	421.41	105.35
Natrium	mg	55.52	13.88
Kalium	mg	803.14	200.79
Kalzium	mg	332.72	83.18
Phosphor	mg	284	71
Magnesium	mg	58.16	14.54
Eisen	mg	4.65	1.16
Vitamin A, Retinol	µg	884.28	221.07
Vitamin E, Tocopherol	mg	107.95	26.99
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.27	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.44	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	1.54	0.39
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.23	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	68.47	17.12
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kräutersauce
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Schnittlauch	30	8.1	33.9	1.08	0.21	0.48	1.8	24.99
Zitronensaft	3	0.81	3.33	0.012	0.003	0.072	0	2.73
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Dill	30	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	30	14.4	60.3	1.23	0.18	1.86	1.59	240.162
Estragon	30	14.7	62.1	1.02	0.33	1.89	1.59	24.8649
Petersilie	30	15.9	66	1.329	0.12	2.214	1.275	24.3246
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Mayonnaise	250	2001.1	8373.9	5.5	219.4	1.1	0.1	20.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kräutersauce
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Schnittlauch	30	0.9	130.2	130.2	22.5	13.2	0.57
Zitronensaft	3	0.03	4.14	4.14	0.33	0.3	0.003
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Dill	30	0	0	0	0	0	0
Kerbel	30	3	179.1	179.1	9	10.2	0.0003
Estragon	30	2.7	135	135	13.8	15.3	1.6896
Petersilie	30	9.9	300	300	38.4	12.3	0.0018
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Mayonnaise	250	38.9875	54.7	54.7	199.9675	6.855	2.3875
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kräutersauce
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Schnittlauch	30	15	0	0.042	0.045	0.18	0	14.1
Zitronensaft	3	0	0	0.0012	0.0003	0.003	0.0015	1.59
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Dill	30	0	0	0	0	0	0	0
Kerbel	30	275.1	0.45	0.0375	0.102	0.45	0.0078	1.05
Estragon	30	18.9	0.4683	0.045	0.0702	0.4683	0.054	0.6
Petersilie	30	270.6	0.405	0.042	0.09	0.405	0.06	49.8
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Mayonnaise	250	304.6825	106.6225	0.0975	0.135	0.0375	0.1025	1.33
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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