Kategorie: Saucen - Rezept: Russische Sauce

Russische Sauce

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Hummer (Panzerkrebs)
12	Kaviar
10	Sahne, 30% Fett
5	Zitronensaft
1	Salz
1	Pfeffer, roter
60	Ei, Eiweiß, Huhn
250	Mayonnaise

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Russische Sauce

Zubereitung Russische Sauce

Basis dieser Sauce ist eine frisch zubereitete Mayonnaise nach dem Rezept auf dieser Seite.

Gekochtes Hummerfleisch fein würfeln und zusammen mit dem Kaviar unter die Mayonnaise rühren. Mit Salz, rotem Pfeffer und ein paar Spritzern Zitronensaft abschmecken. Alles gut vermischen und sofort servieren.

Tipp Die Russische Sauce passt sehr gut zu Fisch und Krustentieren.

Service zur Berechnung von Kalorien und Nährwerte für Ihre eigenen Rezepte? Rezept-Kalorien-Rechner. Oder benutzen Sie den Kalorienrechner für einzelne Lebensmittel.

Kalorien und Nährwerte: Russische Sauce

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Russische Sauce
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2130.73	532.68
Brennwert	kj	8915.75	2228.94
Eiweiß	g	23.5	5.88
Fett	g	225.51	56.38
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	134.93	33.73
Kohlenhydrate	g	1.56	0.39
Brotheinheiten	BE	0.13	0.03
Ballaststoffe	g	0.1	0.03
Wasser	g	129.36	32.34
Cholesterin	mg	512.8	128.2
Natrium	mg	512.24	128.06
Kalium	mg	294.88	73.72
Kalzium	mg	100.96	25.24
Phosphor	mg	372.42	93.1
Magnesium	mg	26.56	6.64
Eisen	mg	3.18	0.8
Vitamin A, Retinol	µg	399.49	99.87
Vitamin E, Tocopherol	mg	107.38	26.85
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.18	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.39	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	1.01	0.25
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.71	0.18
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	4.08	1.02
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Russische Sauce
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Hummer (Panzerkrebs)	50	40.5	169	7.95	0.95	0	0	39.9
Kaviar	12	29.28	122.4	3.132	1.86	0	0	5.652
Sahne, 30% Fett	10	30.9	129.1	0.24	3.17	0.34	0	6.2
Zitronensaft	5	1.35	5.55	0.02	0.005	0.12	0	4.55
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	27.6	115.8	6.66	0.12	0	0	52.38
Mayonnaise	250	2001.1	8373.9	5.5	219.4	1.1	0.1	20.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Russische Sauce
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Hummer (Panzerkrebs)	50	135	110	110	117	11	0.5
Kaviar	12	232.8	19.68	19.68	36	0	0.168
Sahne, 30% Fett	10	3.4	11.2	11.2	6.3	1	0
Zitronensaft	5	0.05	6.9	6.9	0.55	0.5	0.005
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	102	92.4	92.4	12.6	7.2	0.12
Mayonnaise	250	38.9875	54.7	54.7	199.9675	6.855	2.3875
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Russische Sauce
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Hummer (Panzerkrebs)	50	0.105	0.75	0.065	0.045	0.9	0.59	0
Kaviar	12	67.2	0	0	0	0	0	0
Sahne, 30% Fett	10	27.5	0.008	0.003	0.015	0.01	0.004	0.1
Zitronensaft	5	0	0	0.002	0.0005	0.005	0.0025	2.65
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	0	0	0.012	0.192	0.06	0.006	0
Mayonnaise	250	304.6825	106.6225	0.0975	0.135	0.0375	0.1025	1.33
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

(938)