Kategorie: Saucen - Rezept: Preiselbeersauce

Preiselbeersauce

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Preiselbeere, roh
20	Zucker

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Preiselbeersauce

Zubereitung Preiselbeersauce

Die frischen Preiselbeeren abbrausen und von Blättchen und kleinen Stielen befreien. In einem Topf mit ganz wenig Wasser (max. eine fingerbreit Wasser) weich kochen. Die Sauce sollte in ihrer Konstistenz eher dicklich, musig sein. Mit Zucker abschmecken.

Preiselbeersauce passt sehr gut zu allen Wildgerichten wie z. B. Rehrücken, Wildschwein etc. aber auch zu winterlichen Geflügelgerichten wie Gans oder Ente. Man reicht die Preiselbeersauce neben der Bratensauce, zum Beispiel auf einer gedünsteten halben Birne.

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Kalorien und Nährwerte: Preiselbeersauce

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Preiselbeersauce
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	167.5	41.88
Brennwert	kj	698.5	174.63
Eiweiß	g	0.75	0.19
Fett	g	1.25	0.31
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0	0
Kohlenhydrate	g	35.5	8.88
Brotheinheiten	BE	2.96	0.74
Ballaststoffe	g	6.5	1.63
Wasser	g	224.25	56.06
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	5	1.25
Kalium	mg	192.9	48.23
Kalzium	mg	35.4	8.85
Phosphor	mg	25	6.25
Magnesium	mg	15	3.75
Eisen	mg	1.25	0.31
Vitamin A, Retinol	µg	10	2.5
Vitamin E, Tocopherol	mg	2.5	0.63
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.05	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.05	0.01
Vitamin B3, Niacin	mg	0.25	0.06
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.03	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	30	7.5
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Preiselbeere, roh	250	87.5	362.5	0.75	1.25	15.5	6.5	224.25
Zucker	20	80	336	0	0	20	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Preiselbeere, roh	250	5	192.5	192.5	25	15	1.25
Zucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Preiselbeersauce
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Preiselbeere, roh	250	10	2.5	0.05	0.05	0.25	0.025	30
Zucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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