Kategorie: Dessert-Saucen
Meerrettichsahne
| Zutatenliste | |
|---|---|
| Zutaten | Menge (g/ml) |
| Meerrettich, roh | 10 |
| Sahne, 30% Fett | 200 |
| Zitronensaft | 5 |
| Zucker | 1 |
| Salz | 1 |
Arbeitsanweisung / Zubereitung:
Meerrettichsahne
Zubereitung Meerrettichsahne
Ein 1-2 cm langes Stück frischen Meerrettich schälen und fein reiben. Mit Zitronensaft mischen und etwas durchziehen lassen. Während dessen schlägt man die Sahne steif und zieht den Meerrettich vorsichtig unter. Mit einer Prise Salz und Zucker abschmecken.
Tipp Meerrettichsahne passt sehr gut zu allen Sorten von geräuchertem Fisch, aber auch zu gekochtem Fisch und Rindfleisch.
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Kalorien und Nährwerte:
Meerrettichsahne
| Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Meerrettichsahne | |||
| Nährwerte | Einheiten | für 4 Portionen | pro Portion |
| Brennwert | kcal | 629.65 | 157.41 |
| Brennwert | kj | 2630.65 | 657.66 |
| Eiweiß | g | 5.1 | 1.28 |
| Fett | g | 63.44 | 15.86 |
| mehrfach ungesättigte Fettsäuren | g | 0.18 | 0.05 |
| Kohlenhydrate | g | 9.09 | 2.27 |
| Brotheinheiten | BE | 0.76 | 0.19 |
| Ballaststoffe | g | 0.36 | 0.09 |
| Wasser | g | 136.21 | 34.05 |
| Cholesterin | mg | 218 | 54.5 |
| Natrium | mg | 68.95 | 17.24 |
| Kalium | mg | 293.72 | 73.43 |
| Kalzium | mg | 171.07 | 42.77 |
| Phosphor | mg | 127.48 | 31.87 |
| Magnesium | mg | 23.8 | 5.95 |
| Eisen | mg | 0.15 | 0.04 |
| Vitamin A, Retinol | µg | 550.4 | 137.6 |
| Vitamin E, Tocopherol | mg | 0.16 | 0.04 |
| Vitamin B1, Thiamin | mg | 0.08 | 0.02 |
| Vitamin B2, Riboflavin | mg | 0.31 | 0.08 |
| Vitamin B3, Niacin | mg | 0.27 | 0.07 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | mg | 0.1 | 0.03 |
| Vitamin C, Ascorbinsäure | mg | 16.05 | 4.01 |
|
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Meerrettichsahne | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Brennwert kcal |
Brennwert kj |
Eiweiß g |
Fett g |
KH g |
Ballaststoffe g |
Wasser g |
Meerrettich, roh | 10 | 6.3 | 26.3 | 0.28 | 0.03 | 1.17 | 0.36 | 7.66 | Sahne, 30% Fett | 200 | 618 | 2582 | 4.8 | 63.4 | 6.8 | 0 | 124 | Zitronensaft | 5 | 1.35 | 5.55 | 0.02 | 0.005 | 0.12 | 0 | 4.55 | Zucker | 1 | 4 | 16.8 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Mineralstoffe für das Rezept Meerrettichsahne | |||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Natrium mg |
Kalium mg |
Calcium mg |
Phosphor mg |
Magnesium mg |
Eisen mg |
Meerrettich, roh | 10 | 0.9 | 62.8 | 62.8 | 0.93 | 3.3 | 0.14 | Sahne, 30% Fett | 200 | 68 | 224 | 224 | 126 | 20 | 0 | Zitronensaft | 5 | 0.05 | 6.9 | 6.9 | 0.55 | 0.5 | 0.005 | Zucker | 1 | 0 | 0.02 | 0.02 | 0 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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| Vitamine für das Rezept Meerrettichsahne | ||||||||
| Zutaten | Menge g/ml |
Retinol µg |
Tocopherol mg |
Thiamin mg |
Riboflavin mg |
Niacin mg |
Pyridoxin mg |
Ascorbin mg |
Meerrettich, roh | 10 | 0.4 | 0 | 0.014000000000000002 | 0.011000000000000001 | 0.06 | 0.02 | 11.4 | Sahne, 30% Fett | 200 | 550 | 0.16 | 0.06 | 0.3 | 0.2 | 0.08 | 2 | Zitronensaft | 5 | 0 | 0 | 0.002 | 0.0005 | 0.005 | 0.0025 | 2.65 | Zucker | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Salz | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
|
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren
Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr. |
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Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.