Kategorie: Saucen - Rezept: Senf Sauce

Senf Sauce

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Milch, Kuhmilch, H-Milch, 1,50% Fett
50	Schlotten, roh
30	Senf
100	Crème fraîche, 40% Fett
10	Wermut
50	Essiggurke

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Senf Sauce

Zubereitung Senf Sauce

1. 4 EL milden, groben Senf mit 100 gr. Creme fraiche, 2 EL Milch, 1 EL Essig und 1 kleinen gehackten Schalotte (alternativ auch Silberzwiebeln) und 2-3 kleinen gehackten Essiggürkchen mischen.

2. ''_ Mit 1 EL Wermut (oder trockenem Wein) und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.

Tip Zu Fondue oder als alternative Grillsauce geeignet!

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Kalorien und Nährwerte: Senf Sauce

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Senf Sauce
Nährwerte Einheiten für 4 Portionen pro Portion

Brennwert kcal 448.7 112.18
Brennwert kj 1878.2 469.55
Eiweiß g 6.3 1.58
Fett g 42.62 10.65
mehrfach ungesättigte Fettsäuren g 1.66 0.42
Kohlenhydrate g 8.32 2.08
Brotheinheiten BE 0.69 0.17
Ballaststoffe g 1.25 0.31
Wasser g 195.86 48.96
Cholesterin mg 132 33
Natrium mg 926.4 231.6
Kalium mg 305.04 76.26
Kalzium mg 169.32 42.33
Phosphor mg 147.51 36.88
Magnesium mg 30.8 7.7
Eisen mg 2.31 0.58
Vitamin A, Retinol µg 120.8 30.2
Vitamin E, Tocopherol mg 1.26 0.32
Vitamin B1, Thiamin mg 0.07 0.02
Vitamin B2, Riboflavin mg 0.19 0.05
Vitamin B3, Niacin mg 0.13 0.03
Vitamin B6, Pyridoxin mg 0.09 0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure mg 19.9 4.97

Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Senf Sauce
Zutaten Menge
g/ml Brennwert
kcal Brennwert
kj Eiweiß
g Fett
g KH
g Ballaststoffe
g Wasser
g

Milch, Kuhmilch, H-Milch, 1,50% Fett 20 9.4 39 0.68 0.3 0.98 0 17.86

Schlotten, roh 50 11.5 49 1 0.25 1.5 0.75 46.1

Senf 30 30.6 127.5 1.77 1.89 1.59 0 23.4

Crème fraîche, 40% Fett 100 378 1582 2 40 2.5 0 54.5

Wermut 10 4.2 17.7 0.3501 0.0799 0.5 0.3 8.645

Essiggurke 50 15 63 0.5 0.1 1.25 0.2 45.35

Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Senf Sauce
Zutaten Menge
g/ml Natrium
mg Kalium
mg Calcium
mg Phosphor
mg Magnesium
mg Eisen
mg

Milch, Kuhmilch, H-Milch, 1,50% Fett 20 9.8 31 31 18.8 2.4 0.02

Schlotten, roh 50 3.5 130 130 14.5 6 0.95

Senf 30 392.1 39 39 40.2 14.4 0.54

Crème fraîche, 40% Fett 100 39 105 105 59 8 0

Wermut 10 2 0.04 0.04 0.005 0.003 0.0002

Essiggurke 50 480 0 0 15 0 0.8

Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Senf Sauce
Zutaten Menge
g/ml Retinol
µg Tocopherol
mg Thiamin
mg Riboflavin
mg Niacin
mg Pyridoxin
mg Ascorbin
mg

Milch, Kuhmilch, H-Milch, 1,50% Fett 20 2.6 0 0.008 0.036 0.02 0.01 0.4

Schlotten, roh 50 51.5 0.05 0.025 0.015 0 0.065 13

Senf 30 0 0 0 0 0 0 0

Crème fraîche, 40% Fett 100 0 1.1 0.03 0.11 0 0.01 1

Wermut 10 66.7 0.11 0.008 0.015 0.11 0.005 4.5

Essiggurke 50 0 0 0 0.01 0 0 1

Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel.
Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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