Kategorie: Saucen - Rezept: Heiße Schokoladensauce

Heiße Schokoladensauce

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
60	Sahne, 30% Fett
10	Butter, Süßrahm-
10	Zucker
180	Wasser
200	Schokolade, Halbbitter

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Heiße Schokoladensauce

Zubereitung heiße Schokoladensauce

1. 200 gr. Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, dabei konstant mit einem Schneebesen umrühren. Die Schokolade darf dabei nicht kochen damit sie keine Klümpchen bildet sondern soll nur heiß werden!

2. Zucker und Wasser hinzufügen und 15 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen, wie gesagt auf keinen Fall kochen lassen, dabei ständig umrühren damit sie nicht anbrennt und bitter schmeckt.

3. Vom Herd nehmen und die Sahne unterrühren. Wer mag kann die Schokosauce mit etwas Vanillearoma oder einem Schuß Brandy oder Rum verfeinern.

Tipp Die heiße Schokoladensauce schmeckt gut zu Vanilleeis, Birne Helene, Nuss-Waffeln, Crêpes, oder Pfannkuchen.

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Kalorien und Nährwerte: Heiße Schokoladensauce

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Heiße Schokoladensauce
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1296.8	324.2
Brennwert	kj	1258.2	314.55
Eiweiß	g	1.53	0.38
Fett	g	27.41	6.85
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.23	0.06
Kohlenhydrate	g	12.19	3.05
Brotheinheiten	BE	1.02	0.25
Ballaststoffe	g	0.02	0
Wasser	g	222.76	55.69
Cholesterin	mg	89.4	22.35
Natrium	mg	32.9	8.23
Kalium	mg	1453	363.25
Kalzium	mg	131.5	32.88
Phosphor	mg	511.9	127.98
Magnesium	mg	304.3	76.08
Eisen	mg	9.24	2.31
Vitamin A, Retinol	µg	236.3	59.08
Vitamin E, Tocopherol	mg	0.27	0.07
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.11	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.38	0.1
Vitamin B3, Niacin	mg	2	0.5
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.13	0.03
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0.6	0.15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Heiße Schokoladensauce
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	60	185.4	774.6	1.44	19.02	2.04	0	37.2
Butter, Süßrahm-	10	75.4	315.6	0.07	8.32	0.07	0	1.53
Zucker	10	40	168	0	0	10	0	0
Wasser	180	0	0	0	0	0	0	180
Schokolade, Halbbitter	200	996	0	0.018	0.068	0.078	0.016	4.026
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Heiße Schokoladensauce
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	60	20.4	67.2	67.2	37.8	6	0
Butter, Süßrahm-	10	0.5	1.6	1.6	2.1	0.3	0.01
Zucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0
Wasser	180	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	12	1384	1384	472	298	9.232
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Heiße Schokoladensauce
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	60	165	0.048	0.018	0.09	0.06	0.024	0.6
Butter, Süßrahm-	10	65.3	0.22	0.001	0.002	0	0.001	0
Zucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	180	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	6	0	0.094	0.288	1.944	0.1	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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