Kategorie: Saucen - Rezept: Brombeer Chutney

Brombeer Chutney

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Knoblauch, roh
250	Brombeere, roh
10	Zitrone, roh
100	Zucker
30	Zwiebel, roh
1	Pfeffer, roter
1	Tabasco
50	Essig, Balsamico

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Brombeer Chutney

Zubereitung Brombeer Chutney

1. 250 gr. Brombeeren waschen. Mit 100 gr. Zucker, 5 EL Balsamico oder Himbeer Essig, 1 EL Zitronensaft aufkochen.

2. 20 ml Cassislikör, 1/2 rote Zwiebel und 1 gepressten Knoblauchzehe dazugeben. Mit 6 Spritzern Tabasco, 1 Messerspitze Cayenne Pfeffer und abschmecken.

3. Das Chutney 10 Min. köcheln lassen und passieren. Noch heiß in Gläser füllen.

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Kalorien und Nährwerte: Brombeer Chutney

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Brombeer Chutney
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	603.3	50.28
Brennwert	kj	2314.5	192.88
Eiweiß	g	4.73	0.39
Fett	g	2.67	0.22
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0.08	0.01
Kohlenhydrate	g	133.72	11.14
Brotheinheiten	BE	11.14	0.93
Ballaststoffe	g	8.97	0.75
Wasser	g	259.63	21.64
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	6.2	0.52
Kalium	mg	517.6	43.13
Kalzium	mg	130	10.83
Phosphor	mg	113.3	9.44
Magnesium	mg	81.1	6.76
Eisen	mg	2.68	0.22
Vitamin A, Retinol	µg	55.3	4.61
Vitamin E, Tocopherol	mg	1.78	0.15
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.13	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.13	0.01
Vitamin B3, Niacin	mg	1.2	0.1
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.17	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	53.6	4.47
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Brombeer Chutney
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	20	27.8	116.2	1.22	0.02	5.68	0	12.8
Brombeere, roh	250	110	457.5	3	2.5	15.5	8	211.5
Zitrone, roh	10	3.6	14.9	0.07	0.06	0.32	0.43	8.93
Zucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Zwiebel, roh	30	8.4	35.4	0.39	0.09	1.47	0.54	26.4
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Tabasco	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Balsamico	50	53.5	10.5	0.05	0	10.75	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Brombeer Chutney
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0	26.8	0	0.28
Brombeere, roh	250	5	450	450	75	75	2.25
Zitrone, roh	10	0.3	17	17	1.6	2.8	0.06
Zucker	100	0	2	2	0	0	0
Zwiebel, roh	30	0.9	48.6	48.6	9.9	3.3	0.09
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0
Tabasco	1	0	0	0	0	0	0
Essig, Balsamico	50	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Brombeer Chutney
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	20	0	0	0.04	0.016	0.12	0	2.8
Brombeere, roh	250	55	1.75	0.075	0.1	1	0.125	42.5
Zitrone, roh	10	0	0	0.005	0.002	0.02	0.006	5.3
Zucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Zwiebel, roh	30	0.3	0.03	0.009	0.009	0.06	0.039	3
Pfeffer, roter	1	0	0	0	0	0	0	0
Tabasco	1	0	0	0	0	0	0	0
Essig, Balsamico	50	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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