Kategorie: Saucen - Rezept: Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta

Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
10	Knoblauch, roh
30	Olivenöl
500	Tomate, roh
200	Zucchini, roh
1	Salz
4	Basilikum
30	Schalotten
500	Cocktailtomaten

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta

Zubereitung Tomaten-Zucchini-Sauce Eigentlich handelt es sich nicht um eine Sauce, sondern um geschmacksgebende Zutanen für Pasta; Wird aber wie Sauce verwendet.

Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl und Salz bestreuen und für 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten je nach Größe vierteln oder halbieren sowie den Knoblauch pressen und die Schalotten in feine Würfel schneiden. Dann alles zu den Zucchini geben und vermischen.

Kurz vor dem Vermischen mit der frischen sehr heißen Pasta die Tomaten-Zucchini-Mischung mit etwas Kochwasser der Nudeln vermischen und den, in sehr feine Streifen geschnittenen Basilikum untermengen. Alles mit der Pasta vermischen und sofort servieren. Servieren Sie die Nudeln rasch, denn durch die kalte Sauce kühlt die Pasta schnell ab. Dazu reicht man frisch geriebenen Parmesan und trockenen Weißwein.

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Kalorien und Nährwerte: Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	499.54	124.89
Brennwert	kj	2108.58	527.15
Eiweiß	g	14.53	3.63
Fett	g	32.87	8.22
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.7	0.92
Kohlenhydrate	g	34.4	8.6
Brotheinheiten	BE	2.87	0.72
Ballaststoffe	g	12.77	3.19
Wasser	g	1165.58	291.39
Cholesterin	mg	0.3	0.08
Natrium	mg	38.76	9.69
Kalium	mg	2864	716
Kalzium	mg	175.8	43.95
Phosphor	mg	253.58	63.4
Magnesium	mg	180.04	45.01
Eisen	mg	6.74	1.69
Vitamin A, Retinol	µg	1307.22	326.81
Vitamin E, Tocopherol	mg	12.03	3.01
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.04	0.26
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.61	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	5.9	1.48
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.29	0.32
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	292.24	73.06
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Knoblauch, roh	10	13.9	58.1	0.61	0.01	2.84	0	6.4
Olivenöl	30	269.1	1126.2	0	29.88	0.06	0	0.06
Tomate, roh	500	85	365	5	1	13	5	471
Zucchini, roh	200	38	158	3.2	0.8	4.4	2.2	186
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	1.64	6.88	0.124	0.032	0.204	0.12444	3.45772
Schalotten	30	6.9	29.4	0.6	0.15	0.9	0.45	27.66
Cocktailtomaten	500	85	365	5	1	13	5	471
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0	13.4	0	0.14
Olivenöl	30	0.3	0	0	0	0	0.03
Tomate, roh	500	15	1210	1210	90	70	1.5
Zucchini, roh	200	6	354	354	50	36	3
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	0.36	12	12	1.48	0.44	0.0002
Schalotten	30	2.1	78	78	8.7	3.6	0.57
Cocktailtomaten	500	15	1210	1210	90	70	1.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kalte Tomaten-Zucchini-Sauce für Pasta
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Knoblauch, roh	10	0	0	0.02	0.008	0.06	0	1.4
Olivenöl	30	36	3.96	0	0	0	0	0
Tomate, roh	500	570	4	0.3	0.2	2.5	0.5	125
Zucchini, roh	200	74	0	0.4	0.18	0.8	0.24	32
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Basilikum	4	26.32	0.044	0.0032	0.0124	0.044	0.0072	1.04
Schalotten	30	30.9	0.03	0.015	0.009	0	0.039	7.8
Cocktailtomaten	500	570	4	0.3	0.2	2.5	0.5	125
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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