Kategorie: Feingebäck - Rezept: Erdbeer Windbeutel

Erdbeer Windbeutel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Quark, 20% Fett i. Tr.
300	Schlagsahne, 30% Fett
60	Puderzucker
200	Erdbeere, roh
500	Brandteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Erdbeer Windbeutel

Zubereitung Erdbeer Windbeutel

1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Die Teigmasse ergibt ca. 12 Windbeutel, dafür 12 große Tupfen von ca. 5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Dabei in den ersten 10 Minuten die Ofentüre nicht öffnen, die Windbeutel fallen leicht in sich zusammen. Die fertigen Windbeutel sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.

3. Währenddessen bereitet man die Füllung zu. Dazu die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Den Stiel entfernen, in kleine Stücke schneiden und mit 50 gr. Puderzucker mit dem Schneidstab pürieren und beiseite stellen.

4. Den Magerquark in ein Küchentuch geben und ausdrücken, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. In der Zwischenzeit schlägt man die Sahne steif. Das Erdbeerpüree und den Quark verrühren und die Schlagsahne vorsichtig unterheben.

5. Die inzwischen abgekühlten Windbeutel im oberen Drittel halbieren und mit 2-3 EL Erdbeersahne füllen. Den Deckel aufsetzen und mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

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Kalorien und Nährwerte: Erdbeer Windbeutel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Erdbeer Windbeutel
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3044.75	761.19
Brennwert	kj	12786.1	3196.53
Eiweiß	g	91.05	22.76
Fett	g	198.7	49.68
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	7.29	1.82
Kohlenhydrate	g	219.75	54.94
Brotheinheiten	BE	18.31	4.58
Ballaststoffe	g	10.5	2.63
Wasser	g	778.7	194.68
Cholesterin	mg	1508.19	377.05
Natrium	mg	551.17	137.79
Kalium	mg	1415.13	353.78
Kalzium	mg	669.95	167.49
Phosphor	mg	1324.55	331.14
Magnesium	mg	118.89	29.72
Eisen	mg	10.68	2.67
Vitamin A, Retinol	µg	2079.45	519.86
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.71	1.93
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.69	0.17
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.31	0.58
Vitamin B3, Niacin	mg	3.27	0.82
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1	0.25
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	129.5	32.38
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Erdbeer Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	272.5	1140	31.25	12.75	6.75	0	195
Schlagsahne, 30% Fett	300	927	3873	7.2	95.1	10.2	0	186
Puderzucker	60	240	1008	0	0	60	0	0
Erdbeere, roh	200	64	268	1.6	0.8	11	3.2	179.8
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Erdbeer Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	87.5	217.5	217.5	412.5	27.5	1
Schlagsahne, 30% Fett	300	102	336	336	189	30	0
Puderzucker	60	0	1.2	1.2	0	0	0
Erdbeere, roh	200	4	294	294	52	30	2
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Erdbeer Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	250	110	0.25	0.1	0.675	0.25	0.225	2.5
Schlagsahne, 30% Fett	300	825	0.24	0.09	0.45	0.3	0.12	3
Puderzucker	60	0	0	0	0	0	0	0
Erdbeere, roh	200	6	0.2	0.06	0.12	1.2	0.12	124
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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