Kategorie: Feingebäck - Rezept: Sahnekirschringe

Sahnekirschringe

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Sahne, 30% Fett
30	Puderzucker
3	Kirschwasser
10	Vanillezucker
125	Kirschkompott
500	Brandteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Sahnekirschringe

Zubereitung Sahnekirschringe

Eine andere Bezeichnung für dieses leckere Gebäck ist auch Lucca-Augen.

1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große 13 mm Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Dann spritzt man große Kringel von ca. 10 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Die Ringe sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.

3. Für die Füllung bereitet man gebundene Sauerkirschen zu und lässt die Masse etwas abkühlen. Die Anleitung findet man im Rezept für Kirschkompott. Einen Becher Schlagsahne steif schlagen. Unter die fertige Schlagsahne rührt man ganz zum Schluß 1-2 TL Kirschwasser für das Aroma.

4. Die Ringe sollten jetzt vollständig abgekühlt sein und man kann sie in der Mitte vorsichtig durchschneiden. In jeden Ring streicht man zunächst eine Schicht Kirschkompott und gibt dann 1-2 EL Schlagsahne darüber. Es sieht schöner aus, wenn beide Füllungen sich nicht mischen! Zum Schluß den Deckel aufsetzen und mit Puderzucker bestreuen.

Tipp Man kann den Deckel auch aprikotieren, d. h. mit flüssiger Aprikosenmarmelade bestreichen.

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Kalorien und Nährwerte: Sahnekirschringe

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Sahnekirschringe
Nährwerte	Einheiten	für 4 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2197.43	549.36
Brennwert	kj	9265.67	2316.42
Eiweiß	g	54.89	13.72
Fett	g	129.98	32.49
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.56	1.64
Kohlenhydrate	g	200.84	50.21
Brotheinheiten	BE	16.74	4.18
Ballaststoffe	g	8.78	2.19
Wasser	g	342.97	85.74
Cholesterin	mg	1274.94	318.73
Natrium	mg	402.56	100.64
Kalium	mg	842.8	210.7
Kalzium	mg	280.86	70.22
Phosphor	mg	769.28	192.32
Magnesium	mg	61.01	15.25
Eisen	mg	8.35	2.09
Vitamin A, Retinol	µg	1552.46	388.11
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.18	1.79
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.49	0.12
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.26	0.32
Vitamin B3, Niacin	mg	1.76	0.44
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.59	0.15
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	7.92	1.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Sahne, 30% Fett	125	386.25	1613.75	3	39.625	4.25	0	77.5
Puderzucker	30	120	504	0	0	30	0	0
Kirschwasser	3	0.03045	7.26	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	40.5	169.6	0	0	9.98	0	0.012
Kirschkompott	125	109.4	473.9625	0.8875	0.3	24.8125	1.475	47.5625
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Sahne, 30% Fett	125	42.5	140	140	78.75	12.5	0
Puderzucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0
Kirschwasser	3	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0.029
Kirschkompott	125	2.395	135.5775	135.5775	19.48375	17.1225	0.65
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Sahnekirschringe
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Sahne, 30% Fett	125	343.75	0.1	0.0375	0.1875	0.125	0.05	1.25
Puderzucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Kirschwasser	3	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Kirschkompott	125	70.26	0.05875	0.0175	0.01125	0.1175	0.00625	6.67125
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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