Kategorie: Feingebäck - Rezept: Windbeutel mit Käsecreme

Windbeutel mit Käsecreme

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Quark, 20% Fett i. Tr.
125	Saure Sahne, 10% Fett
1	Salz
2	Paprikapulver, edelsüß
100	Portwein
500	Brandteig
200	Frischkäse, Doppelrahm

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Windbeutel mit Käsecreme

Zubereitung Windbeutel mit Käsecremefüllung

1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Die Teigmasse ergibt ca. 12 Windbeutel, dafür 12 große Tupfen von ca. 5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 20 bis 30 Minuten lang backen. Dabei in den ersten 10 Minuten die Ofentüre nicht öffnen, die Windbeutel fallen leicht in sich zusammen. Die fertigen Windbeutel sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.

3. Währenddessen bereitet man die Füllung zu. Dazu rührt man Doppelrahm Frischkäse mit Quark und saurer Sahne glatt. Mit einem ½ TL Rosenpaprika, einer guten Prise Kräutersalz abschmecken und mit einem kleinen Glas Portwein verfeinern.

4. Die inzwischen abgekühlten Windbeutel im oberen Drittel halbieren und mit 2-3 EL mit der Käsecreme füllen. Den Deckel aufsetzen und die Deckel evtl. noch etwas verzieren z. B. mit Walnusshälften oder frischen Kräutern.

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Kalorien und Nährwerte: Windbeutel mit Käsecreme

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Windbeutel mit Käsecreme
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2656.75	221.4
Brennwert	kj	11169.6	930.8
Eiweiß	g	253.1	21.09
Fett	g	171.93	14.33
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	9.4	0.78
Kohlenhydrate	g	12145	1012.08
Brotheinheiten	BE	1012.08	84.34
Ballaststoffe	g	7.3	0.61
Wasser	g	72780.25	6065.02
Cholesterin	mg	1407.19	117.27
Natrium	mg	1232.92	102.74
Kalium	mg	1137.68	94.81
Kalzium	mg	577	48.08
Phosphor	mg	1273.3	106.11
Magnesium	mg	83.14	6.93
Eisen	mg	9.5	0.79
Vitamin A, Retinol	µg	1843.45	153.62
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.67	0.81
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.65	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.16	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	2.47	0.21
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.89	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2.5	0.21
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Windbeutel mit Käsecreme
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Quark, 20% Fett i. Tr.	125	136.25	570	15.625	6.375	3.375	0	97.5
Saure Sahne, 10% Fett	125	146.25	612.5	3.875	12.5	4.625	0	102.25
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0	0
Portwein	100	153	642	160	0	12000	0	72257
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Frischkäse, Doppelrahm	200	680	2848	22.6	63	5.2	0	105.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Windbeutel mit Käsecreme
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	125	43.75	108.75	108.75	206.25	13.75	0.5
Saure Sahne, 10% Fett	125	72.5	197.5	197.5	110	15	0.125
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0
Portwein	100	9	75	75	12	9	0.004
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Frischkäse, Doppelrahm	200	750	190	190	274	14	1.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Windbeutel mit Käsecreme
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Quark, 20% Fett i. Tr.	125	55	0.125	0.05	0.3375	0.125	0.1125	1.25
Saure Sahne, 10% Fett	125	0	0.625	0.05	0.2	0.125	0.025	1.25
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Paprikapulver, edelsüß	2	0	0	0	0	0	0	0
Portwein	100	0	0.5	0.01	0.1	0.5	0.1	0
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Frischkäse, Doppelrahm	200	650	1.4	0.1	0.46	0.2	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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