Kategorie: Feingebäck - Rezept: Mandarinen Windbeutel

Mandarinen Windbeutel

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Mandarinen, roh
500	Sahne, 30% Fett
20	Puderzucker
8	Vanillezucker
500	Brandteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Mandarinen Windbeutel

Zubereitung Mandarinen Windbeutel

1. Zunächst stellt man einen Brandteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite her. Eine große Sterntülle auf einen Spritzbeutel stecken und mit Teig befüllen. Die Teigmasse ergibt ca. 12 Windbeutel, dafür 12 große Tupfen von ca. 5 cm Durchmesser auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

2. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad auf der 2ten Schiene von unten circa 30 Minuten lang backen. Dabei in den ersten 10 Minuten die Ofentüre nicht öffnen, die Windbeutel fallen leicht in sich zusammen. Die fertigen Windbeutel sofort herausnehmen, auf einen Rost setzen und auskühlen lassen.

3. Währenddessen bereitet man die Füllung zu. Die Mandarinenfilets aus der Dose in einem Sieb geben und abtropfen lassen. Die inzwischen abgekühlten Windbeutel im oberen Drittel halbieren. Die Mandarinenfilets auf dem Boden der Windbeutel verteilen.

4. Die Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die süße Sahne in einen Spritzbeutel füllen und großzügig in die Windbeutel spritzen. Den Windbeuteldeckel aufsetzen und mit dem Puderzucker bestäuben.

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Kalorien und Nährwerte: Mandarinen Windbeutel

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Mandarinen Windbeutel
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3336.65	278.05
Brennwert	kj	13999.78	1166.65
Eiweiß	g	64.8	5.4
Fett	g	249.45	20.79
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.8	0.57
Kohlenhydrate	g	207.38	17.28
Brotheinheiten	BE	17.28	1.44
Ballaststoffe	g	13.3	1.11
Wasser	g	788.01	65.67
Cholesterin	mg	1683.69	140.31
Natrium	mg	533.67	44.47
Kalium	mg	1576.99	131.42
Kalzium	mg	667.73	55.64
Phosphor	mg	1043.05	86.92
Magnesium	mg	114.39	9.53
Eisen	mg	8.6	0.72
Vitamin A, Retinol	µg	2654.45	221.2
Vitamin E, Tocopherol	mg	8.32	0.69
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.77	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.91	0.16
Vitamin B3, Niacin	mg	2.62	0.22
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.79	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	101	8.42
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Mandarinen Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mandarinen, roh	300	138	576	1.8	0.9	30.6	6	260.1
Sahne, 30% Fett	500	1545	6455	12	158.5	17	0	310
Puderzucker	20	80	336	0	0	20	0	0
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Mandarinen Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mandarinen, roh	300	6	450	450	57	33	0.9
Sahne, 30% Fett	500	170	560	560	315	50	0
Puderzucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Mandarinen Windbeutel
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mandarinen, roh	300	141	0.9	0.18	0.09	0.6	0.06	96
Sahne, 30% Fett	500	1375	0.4	0.15	0.75	0.5	0.2	5
Puderzucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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