Kategorie: Feingebäck - Rezept: Profiteroles

Profiteroles

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
200	Schlagsahne, 30% Fett
8	Vanillezucker
500	Brandteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Profiteroles

Zubereitung Profiteroles

Profiteroles sind kleine Gebäckkugeln aus Brandteig, die mit süßer Sahne gefüllt sind.

1. Zunächst stellt man einen Brandteig her. Wie das geht, ist ausführlich und in einzelnen Schritten im Rezept auf dieser Seite beschrieben. Mit einem Mausklick auf den Begriff gelangt man sofort dort hin.

2. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit einer kleinen Lochtülle füllen und walnussgroße Rosetten auf ein eingefettetes Backblech spritzen.

3. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad C nur 12-15 Minuten lang backen. Die Profiteroles abkühlen lassen und anschließend mit einer Spritztülle ein kleines Loch in die Mitte stechen.

4. Sahne mit 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und die Profiteroles damit füllen.

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Kalorien und Nährwerte: Profiteroles

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Profiteroles
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2191.65	182.64
Brennwert	kj	9214.78	767.9
Eiweiß	g	55.8	4.65
Fett	g	153.45	12.79
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.56	0.55
Kohlenhydrate	g	146.58	12.22
Brotheinheiten	BE	12.22	1.02
Ballaststoffe	g	7.3	0.61
Wasser	g	341.91	28.49
Cholesterin	mg	1356.69	113.06
Natrium	mg	425.67	35.47
Kalium	mg	790.59	65.88
Kalzium	mg	328.33	27.36
Phosphor	mg	797.05	66.42
Magnesium	mg	51.39	4.28
Eisen	mg	7.7	0.64
Vitamin A, Retinol	µg	1688.45	140.7
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.18	0.6
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.5	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.37	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	1.72	0.14
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.61	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	2	0.17
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Profiteroles
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Schlagsahne, 30% Fett	200	618	2582	4.8	63.4	6.8	0	124
Vanillezucker	8	32.4	135.68	0	0	7.984	0	0.0096
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Profiteroles
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Schlagsahne, 30% Fett	200	68	224	224	126	20	0
Vanillezucker	8	0	0.16	0.16	0	0	0.0232
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Profiteroles
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Schlagsahne, 30% Fett	200	550	0.16	0.06	0.3	0.2	0.08	2
Vanillezucker	8	0	0	0	0	0	0	0
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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