Kategorie: Feingebäck - Rezept: Churros

Churros

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Zucker
1	Zimtpulver
500	Brandteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Churros

Zubereitung Churros

Churros ist ein Spritzgebäck aus Brandteig, das im heißen Fett ausgebacken wird. In Fett wird das Gebäck knuspriger und bräunt besser als im Ofen. Churros sind Teil des spanischen Frühstücks.

1. Zunächst stellt man einen Brandteig her. Wie das geht, ist ausführlich und in einzelnen Schritten im Rezept auf dieser Seite beschrieben. Mit einem Mausklick auf den Begriff gelangt man sofort dort hin.

2. Eine Pfanne mit hohem Rand mindestens zur Hälfte mit heißem Öl füllen. Zum Frittieren eignet sich Pflanzenfett oder hoch erhitzbares Öl. Für die Churros nimmt man am besten Schmalz oder Erdnussöl, denn beides hat einen würzigen Geschmack. Das Fett ist heiß genug, wenn es 190° Grad C erreicht hat. Das kann man entweder nachmessen, oder man taucht ganz einfach einen Holzlöffel hinein. Steigen dicke Blasen an ihm hoch, ist die richtige Temperatur erreicht. Einen TL Zimt mit 2 EL Zucker mischen und auf einem Teller bereitstellen.

3. Den Brandteig in einen Spritzbeutel mit mittlerer Sterntülle füllen und 10-15 cm lange Streifen in das heiße Öl spritzen. Dabei immer nur wenige Churros in die Pfanne geben, damit die Temperatur hoch bleibt und sie schnell bräunen. Sonst saugen sie sich nur voll Fett und sind nicht knusprig.

4. Die Churros im Fett ausbacken bis sie eine knusprige goldbraune Farbe bekommen haben. Sofort mit einer Schöpfkelle aus dem heißen Fett nehmen und auf einer Lage Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend in Zimtzucker wenden.

Tipp Die Churros schmecken auch sehr lecker, wenn man sie in Schokoladensauce tunkt.

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Kalorien und Nährwerte: Churros

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Churros
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	1661.25	138.44
Brennwert	kj	7001.1	583.43
Eiweiß	g	51	4.25
Fett	g	90.05	7.5
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	6.4	0.53
Kohlenhydrate	g	161.8	13.48
Brotheinheiten	BE	13.48	1.12
Ballaststoffe	g	7.3	0.61
Wasser	g	217.9	18.16
Cholesterin	mg	1138.69	94.89
Natrium	mg	357.67	29.81
Kalium	mg	567.03	47.25
Kalzium	mg	168.85	14.07
Phosphor	mg	671.05	55.92
Magnesium	mg	31.39	2.62
Eisen	mg	7.68	0.64
Vitamin A, Retinol	µg	1138.45	94.87
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.02	0.59
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.44	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.07	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	1.52	0.13
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.53	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Churros
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Zucker	30	120	504	0	0	30	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Brandteig	500	1541.25	6497.1	51	90.05	131.8	7.3	217.9
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Churros
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Zucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0
Brandteig	500	357.665	566.425	566.425	671.045	31.385	7.675
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Churros
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Zucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	1	0	0	0	0	0	0	0
Brandteig	500	1138.445	7.02	0.435	1.065	1.52	0.53	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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