Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Zedernbrot

Zedernbrot

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
375	Mandeln, süß
150	Zitrone, roh
375	Zucker
60	Ei, Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zedernbrot

Zubereitung Zedernbrot

1. 2 Eier trennen, das Eigelb anderweitig verwenden. Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Eischnee schlagen. Die Schale von zwei unbehandelten Zitronen abreiben, den Saft auspressen. Schale und Saft unter den Eischnee rühren.

2. Ungeschälte Mandeln fein mahlen und unter den Eischnee heben. Die Masse ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Den Teig 1 cm dick ausrollen. Halbmonde ausstechen, aufs Backblech setzen und bei schwacher Hitze von ca. 150° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten bakcen.

3. Puderzucker mit etwas Zitronensaft und Eischnee anrühren und die Plätzchen damit bestreichen.

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Kalorien und Nährwerte: Zedernbrot

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zedernbrot
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3745.35	312.11
Brennwert	kj	15688.05	1307.34
Eiweiß	g	78.96	6.58
Fett	g	203.52	16.96
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	48.83	4.07
Kohlenhydrate	g	393.68	32.81
Brotheinheiten	BE	32.81	2.73
Ballaststoffe	g	63.45	5.29
Wasser	g	205.08	17.09
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	181.5	15.13
Kalium	mg	3486.15	290.51
Kalzium	mg	975.6	81.3
Phosphor	mg	1739.1	144.92
Magnesium	mg	686.7	57.23
Eisen	mg	16.4	1.37
Vitamin A, Retinol	µg	86.25	7.19
Vitamin E, Tocopherol	mg	94.5	7.88
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.91	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.47	0.21
Vitamin B3, Niacin	mg	15.74	1.31
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.7	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	79.5	6.63
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zedernbrot
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mandeln, süß	375	2163.75	9048.75	71.25	202.5	13.875	57	18.75
Zitrone, roh	150	54	223.5	1.05	0.9	4.8	6.45	133.95
Zucker	375	1500	6300	0	0	375	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	27.6	115.8	6.66	0.12	0	0	52.38
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zedernbrot
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mandeln, süß	375	75	3131.25	3131.25	1702.5	637.5	15.375
Zitrone, roh	150	4.5	255	255	24	42	0.9
Zucker	375	0	7.5	7.5	0	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	102	92.4	92.4	12.6	7.2	0.12
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zedernbrot
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mandeln, süß	375	86.25	94.5	0.825	2.25	15.375	0.6	0
Zitrone, roh	150	0	0	0.075	0.03	0.3	0.09	79.5
Zucker	375	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Eiweiß, Huhn	60	0	0	0.012	0.192	0.06	0.006	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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