Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Früchtebrot

Früchtebrot

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
50	Birne, getrocknet
50	Mandeln, süß
250	Mehl, Weizen, Type 405
20	Milch, entrahmt, Kuh
50	Pflaume, getrocknet
50	Rosinen
40	Rotwein, Qualitäts-, 10 - 12°
50	Walnuss
50	Dattel, getrocknet
200	Zucker
15	Backpulver
40	Kirschwasser
150	Ei, Vollei, Huhn
50	Feige, getrocknet
50	Aprikose, getrocknet

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Früchtebrot

Zubereitung Früchtebrot

1. Die getrockneten Früchte in Streifen schneiden. In eine Schüssel geben und mit dem Wein und dem Kirschwasser übergießen. Abdecken und über Nacht einweichen lassen.

2. Die 3 Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl, 1/2 Päckchen Backpulver, je 50 gr. Orangeat und Zitronat und die eingeweichten Früchte darunter geben. Den Teig in eine eingefettete Kastenform füllen und auf der untersten Schiene des Backofens bei 175° Grad ca. 60 Minuten backen.

Tipp Ergibt ein herrlich saftiges Früchtebrot, das sich eingeschlagen in Folie, an einem kühlen Ort einige Wochen hält. Es schmeckt mit Butter bestrichen besonders gut.

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Kalorien und Nährwerte: Früchtebrot

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Früchtebrot
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3285.61	273.8
Brennwert	kj	13923	1160.25
Eiweiß	g	72.9	6.07
Fett	g	80.12	6.68
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	31	2.58
Kohlenhydrate	g	555.95	46.33
Brotheinheiten	BE	46.33	3.86
Ballaststoffe	g	47.75	3.98
Wasser	g	273.15	22.76
Cholesterin	mg	594	49.5
Natrium	mg	302.7	25.23
Kalium	mg	3787	315.58
Kalzium	mg	565.5	47.13
Phosphor	mg	1216.2	101.35
Magnesium	mg	295.9	24.66
Eisen	mg	17.93	1.49
Vitamin A, Retinol	µg	3361.4	280.12
Vitamin E, Tocopherol	mg	19.35	1.61
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.85	0.07
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.4	0.12
Vitamin B3, Niacin	mg	9.03	0.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.44	0.12
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	15	1.25
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Früchtebrot
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Birne, getrocknet	50	106.5	445	1.55	0.9	23	6.75	16.5
Mandeln, süß	50	288.5	1206.5	9.5	27	1.85	7.6	2.5
Mehl, Weizen, Type 405	250	837.5	3575	26.5	2.5	177.5	10	35.25
Milch, entrahmt, Kuh	20	7	28.8	0.7	0.02	0.98	0	18.1
Pflaume, getrocknet	50	111	463.5	1.15	0.3	23.7	2.5	12
Rosinen	50	146	611.5	1.25	0.3	34	2.6	7.85
Rotwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	26.8	111.2	0.08	0	1.04	0	35.2
Walnuss	50	333	1394	7.5	31	6.05	3.05	2.5
Dattel, getrocknet	50	138.5	580	1	0.25	32.6	4.5	11.15
Zucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Backpulver	15	12.9	56.7	0.015	0	3.225	0	0
Kirschwasser	40	0.406	96.8	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Feige, getrocknet	50	123.5	516	1.95	0.65	27	6.45	12
Aprikose, getrocknet	50	120	501.5	2.5	0.25	23.95	4.3	8.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Früchtebrot
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Birne, getrocknet	50	3.5	286.5	286.5	24	0	0.65
Mandeln, süß	50	10	417.5	417.5	227	85	2.05
Mehl, Weizen, Type 405	250	5	270	270	185	0	3.75
Milch, entrahmt, Kuh	20	10	30	30	19.2	2.8	0.02
Pflaume, getrocknet	50	4	412	412	36.5	13.5	1.15
Rosinen	50	10.5	391	391	55	20.5	1.15
Rotwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	1.2	36	36	4	3.6	0.36
Walnuss	50	1	285	285	205	67.5	1.05
Dattel, getrocknet	50	17.5	324.5	324.5	30	25	0.95
Zucker	200	0	4	4	0	0	0
Backpulver	15	0	0	0	0	0	0
Kirschwasser	40	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Feige, getrocknet	50	18.5	425	425	54	35	1.6
Aprikose, getrocknet	50	5.5	685	685	55.5	25	2.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Früchtebrot
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Birne, getrocknet	50	6	0	0.005	0.09	0.3	0	3.5
Mandeln, süß	50	11.5	12.6	0.11	0.3	2.05	0.08	0
Mehl, Weizen, Type 405	250	0	0.75	0.15	0.075	1.75	0.45	0
Milch, entrahmt, Kuh	20	0.4	0	0.008	0.038	0.02	0.01	0.2
Pflaume, getrocknet	50	11.5	0	0.075	0.06	0.85	0.075	2
Rosinen	50	2.5	0	0.05	0.025	0.25	0.055	0.5
Rotwein, Qualitäts-, 10 - 12°	40	0	0	0	0	0.008	0.008	0.8
Walnuss	50	5	3	0.175	0.05	0.5	0.435	0
Dattel, getrocknet	50	12.5	0	0.02	0.045	1	0.065	1
Zucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	15	0	0	0	0	0	0	0
Kirschwasser	40	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Feige, getrocknet	50	4	0	0.055	0.05	0.5	0.06	1
Aprikose, getrocknet	50	2900	0	0.005	0.055	1.65	0.085	6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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