Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Honigkuchen

Honigkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Haselnuss
250	Honig
10	Kakaopulver, schwach entölt
100	Korinthen, getrocknet
125	Margarine, Pflanzen-
375	Mehl, Weizen, Type 405
30	Backpulver
200	Schokolade, Halbbitter
20	Zitronenschale
100	Ei, Vollei, Huhn
50	Aprikosenkonfitüre

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Honigkuchen

Zubereitung Honigkuchen

1. Honig und Margarine in einem Topf unter Rühren auf kleiner Flamme langsam erwärmen und zerlassen. In eine Schüssel geben und kalt stellen.

2. Zwei Eier in die Schüssel schlagen, 2-3 EL Lebkuchengewürz und 2 EL Zitronenschale unterrühren. Das Mehl mit dem Kakao und 1 Päckchen Backpulver mischen und esslöffelweise unter die Masse rühren. Die gemahlenen Haselnüsse und die Korinthen darunter kneten.

3. Alles auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Den Teig mit etwas Milch bestreichen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad ca. 25 Minuten backen.

4. In der Zwischenzeit 5 Esslöffel Aprikosenmarmelade erwärmen (z. B. in der Microwelle) und den Kuchen sofort nach dem Backen damit bestreichen. 200 gr. Halbbitterschokolade flüssig werden lassen und den Honigkuchen damit bestreichen. Beliebig garnieren. Zum Beispiel mit kandiertem Ingwer, halben Walnüssen, Schokoladen Splits, in Stücke schneiden und gut verschlossen in einer Dose aufbewahren.

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Kalorien und Nährwerte: Honigkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Honigkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	5262.85	438.57
Brennwert	kj	17847.75	1487.31
Eiweiß	g	70.75	5.9
Fett	g	178.63	14.89
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	37.22	3.1
Kohlenhydrate	g	585.58	48.8
Brotheinheiten	BE	48.8	4.07
Ballaststoffe	g	32.72	2.73
Wasser	g	259.59	21.63
Cholesterin	mg	404.75	33.73
Natrium	mg	322.15	26.85
Kalium	mg	3659	304.92
Kalzium	mg	579.45	48.29
Phosphor	mg	1469.5	122.46
Magnesium	mg	564.15	47.01
Eisen	mg	26.16	2.18
Vitamin A, Retinol	µg	1043	86.92
Vitamin E, Tocopherol	mg	46.9	3.91
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.98	0.08
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.28	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	7.17	0.6
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.21	0.1
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	56	4.67
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Honigkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Haselnuss	100	674	2705	13	61	11.4	7.4	5.6
Honig	250	817.5	3417.5	0.75	0	202.5	0	42.5
Kakaopulver, schwach entölt	10	34	142.3	2	2.4	1.1	3	0.5
Korinthen, getrocknet	100	259	1084	1.7	0	63.1	7	22
Margarine, Pflanzen-	125	902.5	3778.75	0.25	100	0.5	0	23.875
Mehl, Weizen, Type 405	375	1256.25	5362.5	39.75	3.75	266.25	15	52.875
Backpulver	30	25.8	113.4	0.03	0	6.45	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	996	0	0.018	0.068	0.078	0.016	4.026
Zitronenschale	20	17.8	74.8	0.3006	0.06	3.2	0	15.3592
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Aprikosenkonfitüre	50	124	518.5	0.15	0.05	30.3	0.3	18.45
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Honigkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Haselnuss	100	2	630	630	330	150	3.8
Honig	250	5	112.5	112.5	50	7.5	2.5
Kakaopulver, schwach entölt	10	1.7	192	192	65.6	41.4	1.2
Korinthen, getrocknet	100	20	710	710	40	36	1.8
Margarine, Pflanzen-	125	126.25	8.75	8.75	12.5	16.25	0
Mehl, Weizen, Type 405	375	7.5	405	405	277.5	0	5.625
Backpulver	30	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	12	1384	1384	472	298	9.232
Zitronenschale	20	1.2	32	32	2.4	3	0.0002
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Aprikosenkonfitüre	50	2.5	37.75	37.75	5.5	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Honigkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Haselnuss	100	5	26.6	0.4	0.2	1.4	0.31	27
Honig	250	0	0	0.075	0.125	0.25	0	2.5
Kakaopulver, schwach entölt	10	0	0.09	0.01	0.04	0.27	0.01	0.2
Korinthen, getrocknet	100	0	0	0.03	0.08	0.5	0	0
Margarine, Pflanzen-	125	760	17	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	375	0	1.125	0.225	0.1125	2.625	0.675	0
Backpulver	30	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	6	0	0.094	0.288	1.944	0.1	0
Zitronenschale	20	0.001	0.08	0.012	0.016	0.08	0.0364	25.8
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Aprikosenkonfitüre	50	0	0	0.005	0.01	0	0	0.5
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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