Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Walnußtaler

Walnußtaler

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
170	Honig
5	Kakaopulver, schwach entölt
200	Mehl, Weizen, Type 405
80	Butter, Süßrahm-
80	Walnuss
2	Vanille
3	Zimtpulver
30	Espresso

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Walnußtaler

Zubereitung Walnusstaler

1. 80 gr. Butter mit 170 gr. Honig schaumig rühren. 200 gr. Mehl, 80 gr. gehackte Walnüsse, 1 TL Zimt und 1 TL dunkles Kakaopulver, das Mark einer Vanilleschote und 3 EL Espresso zu einem Teig verkneten und 40 Minuten tiefkühlen.

2. Aus dem Teig zwei Rollen von 4-5 cm Durchmesser formen. Nochmals eine Stunde kalt stelen. Die Rollen in Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit Eiweiß bestreichen und mit gehackten Walnüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad 25 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Walnußtaler

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Walnußtaler
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2378.9	198.24
Brennwert	kj	10010.25	834.19
Eiweiß	g	35.27	2.94
Fett	g	119.36	9.95
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	35.62	2.97
Kohlenhydrate	g	290.49	24.21
Brotheinheiten	BE	24.21	2.02
Ballaststoffe	g	14.38	1.2
Wasser	g	73.59	6.13
Cholesterin	mg	192	16
Natrium	mg	13.85	1.15
Kalium	mg	857.3	71.44
Kalzium	mg	124.2	10.35
Phosphor	mg	559.6	46.63
Magnesium	mg	136.2	11.35
Eisen	mg	7.06	0.59
Vitamin A, Retinol	µg	530.4	44.2
Vitamin E, Tocopherol	mg	7.21	0.6
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.46	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.26	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	2.51	0.21
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	1.07	0.09
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	1.8	0.15
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Walnußtaler
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	170	555.9	2323.9	0.51	0	137.7	0	28.9
Kakaopulver, schwach entölt	5	17	71.15	1	1.2	0.55	1.5	0.25
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Butter, Süßrahm-	80	603.2	2524.8	0.56	66.56	0.56	0	12.24
Walnuss	80	532.8	2230.4	12	49.6	9.68	4.88	4
Vanille	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Espresso	30	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Walnußtaler
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	170	3.4	76.5	76.5	34	5.1	1.7
Kakaopulver, schwach entölt	5	0.85	96	96	32.8	20.7	0.6
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Butter, Süßrahm-	80	4	12.8	12.8	16.8	2.4	0.08
Walnuss	80	1.6	456	456	328	108	1.68
Vanille	2	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0
Espresso	30	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Walnußtaler
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	170	0	0	0.051	0.085	0.17	0	1.7
Kakaopulver, schwach entölt	5	0	0.045	0.005	0.02	0.135	0.005	0.1
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Butter, Süßrahm-	80	522.4	1.76	0.008	0.016	0	0.008	0
Walnuss	80	8	4.8	0.28	0.08	0.8	0.696	0
Vanille	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	3	0	0	0	0	0	0	0
Espresso	30	0	0	0	0	0	0	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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