Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Vanillekipferl mit Rum und Honig

Vanillekipferl mit Rum und Honig

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Honig
200	Mehl, Weizen, Type 405
125	Butter, Süßrahm-
10	Vanillezucker
10	Rum
10	Zitronenschale
20	Eigelb, Huhn
30	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Vanillekipferl mit Rum und Honig

Zubereitung Vanillekipferl mit Rum und Honig

1. 125 gr. weiche Butter mit 150 gr Honig, 1 Eigelb, 1 EL Zitronenschale und 1 EL Rum, 200 gr. Mehl und 100 gr. gemahlene Mandeln zu einem Teig verkneten. Eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2. Dann eine Rolle von 4-5 cm Durchmesser formen und hiervon gleichgroße Stücke abschneiden und zu Hörnchen rollen. Das Eiweißt mit dem Schnebesen aufschlagen und die Hörnchen damit bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad 20-25 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Vanillekipferl mit Rum und Honig

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Vanillekipferl mit Rum und Honig
Nährwerte	Einheiten	für 30 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2259.9	75.33
Brennwert	kj	9512.3	317.08
Eiweiß	g	29.23	0.97
Fett	g	112.47	3.75
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	4.17	0.14
Kohlenhydrate	g	276.02	9.2
Brotheinheiten	BE	23	0.77
Ballaststoffe	g	8	0.27
Wasser	g	123.36	4.11
Cholesterin	mg	552	18.4
Natrium	mg	75.15	2.51
Kalium	mg	393.7	13.12
Kalzium	mg	98.55	3.28
Phosphor	mg	330.25	11.01
Magnesium	mg	16.55	0.55
Eisen	mg	6.13	0.2
Vitamin A, Retinol	µg	993.45	33.12
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.65	0.16
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.25	0.01
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.34	0.01
Vitamin B3, Niacin	mg	1.64	0.05
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.45	0.02
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	14.4	0.48
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Vanillekipferl mit Rum und Honig
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	150	490.5	2050.5	0.45	0	121.5	0	25.5
Mehl, Weizen, Type 405	200	670	2860	21.2	2	142	8	28.2
Butter, Süßrahm-	125	942.5	3945	0.875	104	0.875	0	19.125
Vanillezucker	10	40.5	169.6	0	0	9.98	0	0.012
Rum	10	23.1	96.7	0	0	0	0	6.6574
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Eigelb, Huhn	20	70.6	295.2	3.22	6.38	0.06	0	10
Eiweiß, Huhn	30	13.8	57.9	3.33	0.06	0	0	26.19
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Vanillekipferl mit Rum und Honig
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	150	3	67.5	67.5	30	4.5	1.5
Mehl, Weizen, Type 405	200	4	216	216	148	0	3
Butter, Süßrahm-	125	6.25	20	20	26.25	3.75	0.125
Vanillezucker	10	0	0.2	0.2	0	0	0.029
Rum	10	0.1	0.2	0.2	0.5	0	0.012
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Eigelb, Huhn	20	10.2	27.6	27.6	118	3.2	1.4
Eiweiß, Huhn	30	51	46.2	46.2	6.3	3.6	0.06
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Vanillekipferl mit Rum und Honig
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	150	0	0	0.045	0.075	0.15	0	1.5
Mehl, Weizen, Type 405	200	0	0.6	0.12	0.06	1.4	0.36	0
Butter, Süßrahm-	125	816.25	2.75	0.0125	0.025	0	0.0125	0
Vanillezucker	10	0	0	0	0	0	0	0
Rum	10	0	0	0.0008	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Eigelb, Huhn	20	177.2	1.26	0.058	0.08	0.02	0.06	0
Eiweiß, Huhn	30	0	0	0.006	0.096	0.03	0.003	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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