Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Schokoladenbrot

Schokoladenbrot

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Mandeln, süß
100	Mehl, Weizen, Type 405
250	Butter, Süßrahm-
250	Zucker
250	Schokolade, Halbbitter
300	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Schokoladenbrot

Zubereitung Schokoladenbrot

1. 6 Eier trennen. Die Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren. Das Mehl unterheben und dann die geschmolzene Schokolade.

2. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen und den Eischnee unter die Eimasse heben. Zusetzt die gemahlenen Mandeln darunter ziehen.

3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Backofen bei 160° Grad ca. 18 Minuten backen. Noch warm in Stücke oder Rauten schneiden.

Tipp Nehmen Sie bei allen Schokoladenrezepten nur hochwertige Schokolade und keine Kouvertüre oderGlasurschokolade. Diese hat einen hohen Fettanteil und wird bei der Verarbeitung eher hart.

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Kalorien und Nährwerte: Schokoladenbrot

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Schokoladenbrot
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	6375.5	531.29
Brennwert	kj	21505.5	1792.13
Eiweiß	g	98.27	8.19
Fett	g	377.99	31.5
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	42.55	3.55
Kohlenhydrate	g	334.2	27.85
Brotheinheiten	BE	27.85	2.32
Ballaststoffe	g	42.02	3.5
Wasser	g	293.08	24.42
Cholesterin	mg	1788	149
Natrium	mg	511.5	42.63
Kalium	mg	4411.5	367.63
Kalzium	mg	947	78.92
Phosphor	mg	2493.5	207.79
Magnesium	mg	841	70.08
Eisen	mg	29.54	2.46
Vitamin A, Retinol	µg	2513.5	209.46
Vitamin E, Tocopherol	mg	74.8	6.23
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.14	0.1
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.17	0.26
Vitamin B3, Niacin	mg	13.68	1.14
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.97	0.08
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Schokoladenbrot
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mandeln, süß	250	1442.5	6032.5	47.5	135	9.25	38	12.5
Mehl, Weizen, Type 405	100	335	1430	10.6	1	71	4	14.1
Butter, Süßrahm-	250	1885	7890	1.75	208	1.75	0	38.25
Zucker	250	1000	4200	0	0	250	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	1245	0	0.0225	0.085	0.0975	0.02	5.0325
Ei, Vollei, Huhn	300	468	1953	38.4	33.9	2.1	0	223.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Schokoladenbrot
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mandeln, süß	250	50	2087.5	2087.5	1135	425	10.25
Mehl, Weizen, Type 405	100	2	108	108	74	0	1.5
Butter, Süßrahm-	250	12.5	40	40	52.5	7.5	0.25
Zucker	250	0	5	5	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	15	1730	1730	590	372.5	11.54
Ei, Vollei, Huhn	300	432	441	441	642	36	6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Schokoladenbrot
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mandeln, süß	250	57.5	63	0.55	1.5	10.25	0.4	0
Mehl, Weizen, Type 405	100	0	0.3	0.06	0.03	0.7	0.18	0
Butter, Süßrahm-	250	1632.5	5.5	0.025	0.05	0	0.025	0
Zucker	250	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	250	7.5	0	0.1175	0.36	2.43	0.125	0
Ei, Vollei, Huhn	300	816	6	0.39	1.23	0.3	0.24	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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