Kategorie: Weihnachtsgebäck - Rezept: Zitronenherzen

Zitronenherzen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
250	Mandeln, süß
10	Zitrone, roh
120	Zucker
2	Backpulver
20	Vanillezucker
20	Zitronenschale
60	Ei, Eigelb, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Zitronenherzen

Zubereitung Zitronenherzen

1. 3 Eigelb mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, eine Msp Backpulver und 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale dazugeben und gut durchkneten. Der Teig darf nicht mehr kleben.

2. Den Teig auf Puderzucker oder Mandelmehl 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 10 Minuten backen. Die Herzen dürfen nicht braun werden.

In der Zwischenzeit Puderzucker und Zitronensaft verrühren und die fertig gebackenen, etwas ausgekühlten Herzen mit diesem Zitronenguß bestreichen.

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Kalorien und Nährwerte: Zitronenherzen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Zitronenherzen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2238.42	186.54
Brennwert	kj	9370.56	780.88
Eiweiß	g	57.53	4.79
Fett	g	154.26	12.85
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	35.61	2.97
Kohlenhydrate	g	153.34	12.78
Brotheinheiten	BE	12.78	1.06
Ballaststoffe	g	38.43	3.2
Wasser	g	66.81	5.57
Cholesterin	mg	756	63
Natrium	mg	82.1	6.84
Kalium	mg	2222.1	185.18
Kalzium	mg	744.5	62.04
Phosphor	mg	1493	124.42
Magnesium	mg	440.4	36.7
Eisen	mg	14.57	1.21
Vitamin A, Retinol	µg	589.1	49.09
Vitamin E, Tocopherol	mg	66.86	5.57
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.74	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.76	0.15
Vitamin B3, Niacin	mg	10.41	0.87
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.62	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	31.1	2.59
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mandeln, süß	250	1442.5	6032.5	47.5	135	9.25	38	12.5
Zitrone, roh	10	3.6	14.9	0.07	0.06	0.32	0.43	8.93
Zucker	120	480	2016	0	0	120	0	0
Backpulver	2	1.72	7.56	0.002	0	0.43	0	0
Vanillezucker	20	81	339.2	0	0	19.96	0	0.024
Zitronenschale	20	17.8	74.8	0.3006	0.06	3.2	0	15.3592
Ei, Eigelb, Huhn	60	211.8	885.6	9.66	19.14	0.18	0	30
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mandeln, süß	250	50	2087.5	2087.5	1135	425	10.25
Zitrone, roh	10	0.3	17	17	1.6	2.8	0.06
Zucker	120	0	2.4	2.4	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0.058
Zitronenschale	20	1.2	32	32	2.4	3	0.0002
Ei, Eigelb, Huhn	60	30.6	82.8	82.8	354	9.6	4.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Zitronenherzen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mandeln, süß	250	57.5	63	0.55	1.5	10.25	0.4	0
Zitrone, roh	10	0	0	0.005	0.002	0.02	0.006	5.3
Zucker	120	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	2	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	20	0.001	0.08	0.012	0.016	0.08	0.0364	25.8
Ei, Eigelb, Huhn	60	531.6	3.78	0.174	0.24	0.06	0.18	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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