Kategorie: Torten - Rezept: Lauchtorte

Lauchtorte

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
40	Öl, Sonnenblumen-
800	Lauch, roh
300	Mehl, Weizen, Type 405
40	Milch, entrahmt, Kuh
150	Quark, 20% Fett i. Tr.
30	Sahne, 30% Fett
125	Saure Sahne, 10% Fett
100	Schinken, Koch-
3	Salz
1	Curry
1	Muskatnuss
1	Pfeffer, schwarz
20	Backpulver
150	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Lauchtorte

Zubereitung Lauchtorte

Der Quark-Ölteig Den Quark mit 4 EL Milch und Sonnenblumenöl, 1 TL Salz und 1 Ei glattrühren. Nach und nach das Mehl und 1 Päckchen Backpulver einrühren. Zu einem glatten Teig verarbeiten und kaltstellen.

Der Belag Den Lauch waschen, putzen und in dünne Röllchen schneiden. Mit etwas Fett und 3 EL Sahne in einer Pfanne andünsten. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise geriebener Muskatnuss und Curry abschmecken und erkalten lassen. Die nicht verkochte Flüssigkeit sollte abgegossen werden.

Die Lauchtorte Den Teig ausrollen und eine Kuchenform damit auslegen. Dann den Lauch gleichmäßig einfüllen. 2 Eier mit der sauren Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat glatt rühren. Den gekochten Schinken würfeln und ebenfalls dazugeben. Die Ei-Sahnemischung über den Lauch gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200-220° Grad ca. 45 Minuten backen.

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Kalorien und Nährwerte: Lauchtorte

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Lauchtorte
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2356.85	196.4
Brennwert	kj	9942.7	828.56
Eiweiß	g	115.87	9.66
Fett	g	95.67	7.97
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	32.25	2.69
Kohlenhydrate	g	255.61	21.3
Brotheinheiten	BE	21.3	1.78
Ballaststoffe	g	30.4	2.53
Wasser	g	1203.93	100.33
Cholesterin	mg	778.45	64.87
Natrium	mg	1382.2	115.18
Kalium	mg	3372.5	281.04
Kalzium	mg	984	82
Phosphor	mg	1461.8	121.82
Magnesium	mg	226.1	18.84
Eisen	mg	18.77	1.56
Vitamin A, Retinol	µg	646.9	53.91
Vitamin E, Tocopherol	mg	29	2.42
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.84	0.15
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.25	0.19
Vitamin B3, Niacin	mg	10.1	0.84
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.29	0.27
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	211.45	17.62
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Lauchtorte
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Öl, Sonnenblumen-	40	359.2	1503.2	0	39.92	0	0	0.08
Lauch, roh	800	200	832	17.6	2.4	25.6	18.4	712
Mehl, Weizen, Type 405	300	1005	4290	31.8	3	213	12	42.3
Milch, entrahmt, Kuh	40	14	57.6	1.4	0.04	1.96	0	36.2
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	163.5	684	18.75	7.65	4.05	0	117
Sahne, 30% Fett	30	92.7	387.3	0.72	9.51	1.02	0	18.6
Saure Sahne, 10% Fett	125	146.25	612.5	3.875	12.5	4.625	0	102.25
Schinken, Koch-	100	125	524	22.5	3.7	0	0	63.9
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Curry	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	20	17.2	75.6	0.02	0	4.3	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	234	976.5	19.2	16.95	1.05	0	111.6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Lauchtorte
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Öl, Sonnenblumen-	40	0	0.4	0.4	0	0	0
Lauch, roh	800	40	2136	2136	368	144	8
Mehl, Weizen, Type 405	300	6	324	324	222	0	4.5
Milch, entrahmt, Kuh	40	20	60	60	38.4	5.6	0.04
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	52.5	130.5	130.5	247.5	16.5	0.6
Sahne, 30% Fett	30	10.2	33.6	33.6	18.9	3	0
Saure Sahne, 10% Fett	125	72.5	197.5	197.5	110	15	0.125
Schinken, Koch-	100	965	270	270	136	24	2.5
Salz	3	0	0	0	0	0	0
Curry	1	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	20	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	216	220.5	220.5	321	18	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Lauchtorte
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Öl, Sonnenblumen-	40	1.6	20	0	0	0	0	0
Lauch, roh	800	88	4	0.72	0.56	4	2.08	208
Mehl, Weizen, Type 405	300	0	0.9	0.18	0.09	2.1	0.54	0
Milch, entrahmt, Kuh	40	0.8	0	0.016	0.076	0.04	0.02	0.4
Quark, 20% Fett i. Tr.	150	66	0.15	0.06	0.405	0.15	0.135	1.5
Sahne, 30% Fett	30	82.5	0.024	0.009	0.045	0.03	0.012	0.3
Saure Sahne, 10% Fett	125	0	0.625	0.05	0.2	0.125	0.025	1.25
Schinken, Koch-	100	0	0.3	0.61	0.26	3.5	0.36	0
Salz	3	0	0	0	0	0	0	0
Curry	1	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	1	0	0	0	0	0	0	0
Pfeffer, schwarz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	20	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	150	408	3	0.195	0.615	0.15	0.12	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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