Kategorie: Torten - Rezept: Schwarzwälder Kirschtorte

Schwarzwälder Kirschtorte

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
400	Kirschen im Glas
750	Sahne, 30% Fett
25	Stärkemehle, Weizenstärke
80	Schokolade, Halbbitter
100	Puderzucker
40	Kirschwasser
30	Vanillezucker
400	Dunkler Biskuit Tortenboden

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung Schwarzwälter Kirschtorte

1. Dunkler Biskuit Tortenboden am Tag zuvor zubereiten und zweimal durchschneiden, so dass man drei Tortenböden erhält.

2. Die Sahne steif schlagen, eventuell Sahnesteif verwenden, damit die Sahne länger hält. 2 Gläser Sauerkirschen abtropfen lassen, 12 Kirschen zur Garnierung beiseite stellen. Das Kirschwasser erhitzen und die Speisestärke (z. B. Mondamin) mit etwas Wasser anrühren und mit dem heißen Kirschwasser vermischen. Die abgetropften Kirschen dazugeben, vorsichtig durchmischen und die Masse erkalten lassen.

3. Einen Tortenboden wieder zurück in die Springform setzen und ihn mit der Hälfte der Kirschmasse gleichmäßig bestreichen. Dann eine Schicht geschlagenen Sahne darauf geben. Den zweiten Tortenboden darauf setzen und mit der restlichen Kirschmase bestreichen, dann kommt wieder eine Schicht Sahne. Den letzten Boden darauf setzen und mit der restlichen Sahne bestreichen.

Die Springform vorsichtig abnehmen und auch den Kuchenrand mit Sahne bestreichen. Die Torte mit den Schokoraspeln bestreuen und mit den zurückbehaltenen Kirschen dekorieren.

Tipp Zur geschlagenen Sahne 1 EL Kirschwasser geben.

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Kalorien und Nährwerte: Schwarzwälder Kirschtorte

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Schwarzwälder Kirschtorte
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4727.8	393.98
Brennwert	kj	18316.25	1526.35
Eiweiß	g	51.27	4.27
Fett	g	268.84	22.4
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5.36	0.45
Kohlenhydrate	g	424.36	35.36
Brotheinheiten	BE	35.36	2.95
Ballaststoffe	g	9.21	0.77
Wasser	g	950.28	79.19
Cholesterin	mg	1898.46	158.21
Natrium	mg	533.29	44.44
Kalium	mg	2454.6	204.55
Kalzium	mg	832.06	69.34
Phosphor	mg	1320.84	110.07
Magnesium	mg	351.76	29.31
Eisen	mg	13.42	1.12
Vitamin A, Retinol	µg	3105.01	258.75
Vitamin E, Tocopherol	mg	6.1	0.51
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.67	0.06
Vitamin B2, Riboflavin	mg	2.12	0.18
Vitamin B3, Niacin	mg	2.83	0.24
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.66	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	23.72	1.98
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kirschen im Glas	400	332	1496	2.8	0.8	78.4	6	320.8
Sahne, 30% Fett	750	2317.5	9682.5	18	237.75	25.5	0	465
Stärkemehle, Weizenstärke	25	86.75	362.75	0.1	0.025	21.525	0	3.075
Schokolade, Halbbitter	80	398.4	0	0.0072	0.0272	0.0312	0.0064	1.6104
Puderzucker	100	400	1680	0	0	100	0	0
Kirschwasser	40	0.406	96.8	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	121.5	508.8	0	0	29.94	0	0.036
Dunkler Biskuit Tortenboden	400	1071.24	4489.4	30.36	30.24	168.96	3.2	159.76
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kirschen im Glas	400	8	524	524	56	84	2
Sahne, 30% Fett	750	255	840	840	472.5	75	0
Stärkemehle, Weizenstärke	25	0.5	4	4	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	80	4.8	553.6	553.6	188.8	119.2	3.6928
Puderzucker	100	0	2	2	0	0	0
Kirschwasser	40	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0.087
Dunkler Biskuit Tortenboden	400	264.988	530.404	530.404	603.54	73.564	7.644
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Schwarzwälder Kirschtorte
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kirschen im Glas	400	280	0	0.12	0.08	0.8	0.04	16
Sahne, 30% Fett	750	2062.5	0.6	0.225	1.125	0.75	0.3	7.5
Stärkemehle, Weizenstärke	25	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	80	2.4	0	0.0376	0.1152	0.7776	0.04	0
Puderzucker	100	0	0	0	0	0	0	0
Kirschwasser	40	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Dunkler Biskuit Tortenboden	400	760.108	5.5	0.284	0.796	0.504	0.28	0.216
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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