Kategorie: Torten - Rezept: Biskuit Tortenboden

Biskuit Tortenboden

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
150	Mehl, Weizen, Type 405
150	Butter, Süßrahm-
175	Zucker
300	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Biskuit Tortenboden

Zubereitung Biskuit Tortenboden

1. Wenn der Teig fertig ist muss alles sehr schnell gehen. Deshalb will die Zubereitung eines Biskuitteiges gut vorbereitet sein. Den Ofen im Vorfeld auf 180° vorheizen und eine Springform einfetten. Dann die Butter bei kleiner Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen lassen und 6 Eier trennen.

2. Eiweiß in einer weiteren Schüssel mit einem Teil des Zuckers sehr steif schlagen und im Kühlschrank kalt kalt stellen. Nun im Wasserbad das Eigelb und den restlichen Zucker so lange schlagen, bis eine weiße, dicke Creme entsteht. Dann aus dem Wasserbad nehmen und das Mehl auf die Eicreme sieben, aber noch nicht umrühren. Dann die flüssige Butter dazugießen.

3. Jetzt den Eischnee aus dem Kühlscharnk auf die Creme geben und vorsichtig alles unter heben. Die Biskuitmasse in die Springform füllen und mit einem Küchenspachtel glatt streichen. Bei 180° Grad 35 min backen, dann herausnehmen und mit einem Messer den Rand lösen und abnehmen. Den Kuchen ganz aus der Form nehmen und auf einem Rost (z. B. vom Backblech) 60 min erkalten lassen.

Tipp Der Boden reicht i. A. für zwei Torten, wenn man ihn horizontal halbiert. Ein himmlischer, sahniger Teig als Grundlage für sommerliche Obstkuchen oder eine Vielzahl von Tortenvarianten wie z. B. Cremetorten oder den Sommerklassiker: die Käse-Sahne Torte

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Kalorien und Nährwerte: Biskuit Tortenboden

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Biskuit Tortenboden
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2801.5	233.46
Brennwert	kj	11772	981
Eiweiß	g	55.35	4.61
Fett	g	160.2	13.35
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	8.7	0.73
Kohlenhydrate	g	284.65	23.72
Brotheinheiten	BE	23.72	1.98
Ballaststoffe	g	6	0.5
Wasser	g	267.3	22.28
Cholesterin	mg	1548	129
Natrium	mg	442.5	36.88
Kalium	mg	630.5	52.54
Kalzium	mg	207.5	17.29
Phosphor	mg	784.5	65.38
Magnesium	mg	40.5	3.38
Eisen	mg	8.4	0.7
Vitamin A, Retinol	µg	1795.5	149.63
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.75	0.81
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.5	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.31	0.11
Vitamin B3, Niacin	mg	1.35	0.11
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.53	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	0	0
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Biskuit Tortenboden
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	150	502.5	2145	15.9	1.5	106.5	6	21.15
Butter, Süßrahm-	150	1131	4734	1.05	124.8	1.05	0	22.95
Zucker	175	700	2940	0	0	175	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	468	1953	38.4	33.9	2.1	0	223.2
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Biskuit Tortenboden
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	3	162	162	111	0	2.25
Butter, Süßrahm-	150	7.5	24	24	31.5	4.5	0.15
Zucker	175	0	3.5	3.5	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	432	441	441	642	36	6
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Biskuit Tortenboden
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	150	0	0.45	0.09	0.045	1.05	0.27	0
Butter, Süßrahm-	150	979.5	3.3	0.015	0.03	0	0.015	0
Zucker	175	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	300	816	6	0.39	1.23	0.3	0.24	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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