Kategorie: Torten - Rezept: Tortenguss

Tortenguss

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
20	Zitronensaft
60	Zucker
100	Wasser
25	Agar Agar
100	Apfel, Saft

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Tortenguss

Zubereitung Tortenguss Apfelsaft, Wasser, Zitronensaft, Zucker und Agar-Agar zusammen in einem Topf unter ständigem rühren aufkochen lassen. Dann etwa drei Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen und anschließend vom Herd nehmen und so lange abkühlen lassen, bis der Tortenguss anfängt zu gelieren. Dann den Tortenguss mit einem Pinsel vorsichtig aber zügig berstreichen oder mit einem Esslöffel beträufeln.

Tip Für einen roten Tortenguss können je nach Bedarf einige Tropfen oder Teelöffel Rote-Bete Saft vor dem Kochen hinzugegeben werden.

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Kalorien und Nährwerte: Tortenguss

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Tortenguss
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	386.9	32.24
Brennwert	kj	1591.2	132.6
Eiweiß	g	21.23	1.77
Fett	g	0.05	0
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	0	0
Kohlenhydrate	g	72.18	6.02
Brotheinheiten	BE	6.02	0.5
Ballaststoffe	g	0	0
Wasser	g	209.7	17.47
Cholesterin	mg	0	0
Natrium	mg	10.2	0.85
Kalium	mg	138.3	11.53
Kalzium	mg	13.15	1.1
Phosphor	mg	10.2	0.85
Magnesium	mg	8.75	0.73
Eisen	mg	0.32	0.03
Vitamin A, Retinol	µg	7	0.58
Vitamin E, Tocopherol	mg	0	0
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.03	0
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.03	0
Vitamin B3, Niacin	mg	0.32	0.03
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.11	0.01
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	11.6	0.97
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Tortenguss
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Zitronensaft	20	5.4	22.2	0.08	0.02	0.48	0	18.2
Zucker	60	240	1008	0	0	60	0	0
Wasser	100	0	0	0	0	0	0	100
Agar Agar	25	84.5	353	21.05	0.025	0	0	3.5
Apfel, Saft	100	57	208	0.1	0	11.7	0	88
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Tortenguss
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Zitronensaft	20	0.2	27.6	27.6	2.2	2	0.02
Zucker	60	0	1.2	1.2	0	0	0
Wasser	100	0	0	0	0	0	0
Agar Agar	25	8	0.5	0.5	0	2.75	0
Apfel, Saft	100	2	109	109	8	4	0.3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Tortenguss
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Zitronensaft	20	0	0	0.008	0.002	0.02	0.01	10.6
Zucker	60	0	0	0	0	0	0	0
Wasser	100	0	0	0	0	0	0	0
Agar Agar	25	0	0	0	0	0	0	0
Apfel, Saft	100	7	0	0.02	0.03	0.3	0.1	1
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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