Kategorie: Kuchen - Rezept: Kürbis Pie

Kürbis Pie

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
2	Ingwer, roh
500	Kürbis, roh
80	Sahne, 30% Fett
140	Zucker
2	Muskatnuss
5	Zimtpulver
100	Ei, Vollei, Huhn
300	Mürbeteig

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Kürbis Pie

Zubereitung Kürbis Pie

1. 300 gr Mürbteig nach dem Grundrezept zubereiten und eine große Pie- oder flache Kuchenform damit auslegen. Den überschüssigen Teig am Rand bündig abschneiden und mit dem Finger gekräuselt eindrücken. Aus übrig gebliebenem Teig kann man Ahornblätter ausstechen oder ausschneiden und mit Eigelb bepinseln. Sie ergeben eine schöne Kuchendekoration.

2. Den Teig blindbacken, d. h. mit Alufolie oder Backpapier bis zum Rand hoch auslegen und mit trockenen Erbsen füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad den Kuchen und die Teigblätter 10-15 Minuten ausbacken. Die Erbsen und Alufolie wieder entfernen und erkalten lassen.

3. 500 gr. Kürbis halbieren, Kerne und Fasern entfernen und im Backofen bei ca. 200° Grad 45 Minuten garen bis er weich ist. Das Innere auskratzen, pürieren und erkalten lassen. Zwei Eier mit braunem Zucker schaumig schlagen. Kürbispüree, Sahne, 1 EL süßer Sherry, 1 TL Zimt und je 1/2 TL Ingwerpulver und geriebene Muskatnuss dazufügen und verrühren.

4. Die Kürbismischung in den Kuchen füllen und 40 Minuten bei 180° Grad backen. Abkühlen lassen und mit Teigblättern verzieren.

Tipp Falls der Teigrand beim Backen dunkel werden sollte, kann man den Kuchen während des weiteren Backvorgangs mit Alufolie abdecken.

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Kalorien und Nährwerte: Kürbis Pie

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Kürbis Pie
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2474.87	206.24
Brennwert	kj	10379.78	864.98
Eiweiß	g	38.04	3.17
Fett	g	117.97	9.83
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	5	0.42
Kohlenhydrate	g	313.9	26.16
Brotheinheiten	BE	26.16	2.18
Ballaststoffe	g	16.55	1.38
Wasser	g	632.94	52.75
Cholesterin	mg	796.12	66.34
Natrium	mg	217.49	18.12
Kalium	mg	1976.76	164.73
Kalzium	mg	278.9	23.24
Phosphor	mg	658.43	54.87
Magnesium	mg	68.14	5.68
Eisen	mg	8.97	0.75
Vitamin A, Retinol	µg	5322.54	443.54
Vitamin E, Tocopherol	mg	10.47	0.87
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.53	0.04
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.04	0.09
Vitamin B3, Niacin	mg	3.67	0.31
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.89	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	60.8	5.07
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Kürbis Pie
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Ingwer, roh	2	1.22	5.12	0.05	0.016	0.22	0	1.62
Kürbis, roh	500	130	520	5	0.5	25	11	456.5
Sahne, 30% Fett	80	247.2	1032.8	1.92	25.36	2.72	0	49.6
Zucker	140	560	2352	0	0	140	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	156	651	12.8	11.3	0.7	0	74.4
Mürbeteig	300	1380.45	5818.86	18.27	80.79	145.26	5.55	50.82
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Kürbis Pie
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Ingwer, roh	2	0.68	18.2	18.2	2.8	2.6	0.34
Kürbis, roh	500	5	1520	1520	220	40	4
Sahne, 30% Fett	80	27.2	89.6	89.6	50.4	8	0
Zucker	140	0	2.8	2.8	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	144	147	147	214	12	2
Mürbeteig	300	40.614	199.155	199.155	171.231	5.538	2.631
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Kürbis Pie
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Ingwer, roh	2	0	0	0	0	0	0	0
Kürbis, roh	500	4165	5.5	0.25	0.35	2.5	0.5	60
Sahne, 30% Fett	80	220	0.064	0.024	0.12	0.08	0.032	0.8
Zucker	140	0	0	0	0	0	0	0
Muskatnuss	2	0	0	0	0	0	0	0
Zimtpulver	5	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	100	272	2	0.13	0.41	0.1	0.08	0
Mürbeteig	300	665.538	2.907	0.123	0.156	0.993	0.276	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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