Kategorie: Kuchen - Rezept: Marmorkuchen, kalorienreduziert

Marmorkuchen, kalorienreduziert

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
30	Kakaopulver, schwach entölt
10	Mandeln, süß
240	Mehl, Weizen, Type 405
125	Milch, entrahmt, Kuh
150	Butter, Milchhalbfett
150	Zucker
10	Backpulver
40	Amaretto
75	Halbbitterschokolade
30	Vanillezucker
5	Zitronenschale
200	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Marmorkuchen, kalorienreduziert

Zubereitung kalorienreduzierter Marmorkuchen

1. Halbfettbutter, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und vier Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch in die Eimasse geben.

2. Den Teig halbieren. Für den dunklen Teig die eine Hälfte mit Amaretto und Kakaopulver mischen. Eine eingefettete Springform mit dem hellen Teig füllen, den dunkeln darüber geben. Mit einer Gabel durchziehen, damit sich die beiden Teige leicht vermischen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen stürzen und auskühlen lassen, dann mit dunkler Schokoladenkuvertüre überziehen und mit Mandelblättchen bestreuen.

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Kalorien und Nährwerte: Marmorkuchen, kalorienreduziert

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Marmorkuchen, kalorienreduziert
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	3123.1	260.26
Brennwert	kj	11103.5	925.29
Eiweiß	g	69.41	5.78
Fett	g	97.47	8.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	7.33	0.61
Kohlenhydrate	g	381.08	31.76
Brotheinheiten	BE	31.76	2.65
Ballaststoffe	g	20.13	1.68
Wasser	g	398.1	33.17
Cholesterin	mg	1002	83.5
Natrium	mg	487.6	40.63
Kalium	mg	2171.6	180.97
Kalzium	mg	573.7	47.81
Phosphor	mg	1281.6	106.8
Magnesium	mg	316.6	26.38
Eisen	mg	15.28	1.27
Vitamin A, Retinol	µg	1091.05	90.92
Vitamin E, Tocopherol	mg	9.63	0.8
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.59	0.05
Vitamin B2, Riboflavin	mg	1.44	0.12
Vitamin B3, Niacin	mg	4.12	0.34
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.78	0.06
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	8.3	0.69
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Marmorkuchen, kalorienreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Kakaopulver, schwach entölt	30	102	426.9	6	7.2	3.3	9	1.5
Mandeln, süß	10	57.7	241.3	1.9	5.4	0.37	1.52	0.5
Mehl, Weizen, Type 405	240	804	3432	25.44	2.4	170.4	9.6	33.84
Milch, entrahmt, Kuh	125	43.75	180	4.375	0.125	6.125	0	113.125
Butter, Milchhalbfett	150	582	2436	6	59.7	5.25	0	78
Zucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Amaretto	40	113.6	0	0	0	11.32	0	16.9476
Halbbitterschokolade	75	373.5	0	0.00675	0.0255	0.02925	0.006	1.50975
Vanillezucker	30	121.5	508.8	0	0	29.94	0	0.036
Zitronenschale	5	4.45	18.7	0.07515	0.015	0.8	0	3.8398
Ei, Vollei, Huhn	200	312	1302	25.6	22.6	1.4	0	148.8
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Marmorkuchen, kalorienreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Kakaopulver, schwach entölt	30	5.1	576	576	196.8	124.2	3.6
Mandeln, süß	10	2	83.5	83.5	45.4	17	0.41
Mehl, Weizen, Type 405	240	4.8	259.2	259.2	177.6	0	3.6
Milch, entrahmt, Kuh	125	62.5	187.5	187.5	120	17.5	0.125
Butter, Milchhalbfett	150	120	240	240	135	21	0
Zucker	150	0	3	3	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Amaretto	40	0.4	0.8	0.8	1.2	0.4	0
Halbbitterschokolade	75	4.5	519	519	177	111.75	3.462
Vanillezucker	30	0	0.6	0.6	0	0	0.087
Zitronenschale	5	0.3	8	8	0.6	0.75	5e-05
Ei, Vollei, Huhn	200	288	294	294	428	24	4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Marmorkuchen, kalorienreduziert
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Kakaopulver, schwach entölt	30	0	0.27	0.03	0.12	0.81	0.03	0.6
Mandeln, süß	10	2.3	2.52	0.022	0.06	0.41	0.016	0
Mehl, Weizen, Type 405	240	0	0.72	0.144	0.072	1.68	0.432	0
Milch, entrahmt, Kuh	125	2.5	0	0.05	0.2375	0.125	0.0625	1.25
Butter, Milchhalbfett	150	540	2.1	0.045	0.015	0.15	0.03	0
Zucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Amaretto	40	0	0	0.0004	0.0004	0.0004	0.0004	0
Halbbitterschokolade	75	2.25	0	0.03525	0.108	0.729	0.0375	0
Vanillezucker	30	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	5	0.00025	0.02	0.003	0.004	0.02	0.0091	6.45
Ei, Vollei, Huhn	200	544	4	0.26	0.82	0.2	0.16	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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