Kategorie: Kuchen - Rezept: Rosenkohl-Quiche

Rosenkohl-Quiche

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
100	Milch, entrahmt, Kuh
1000	Rosenkohl, gekocht
200	Saure Sahne, 10% Fett
400	Tomate, roh
1	Pfeffer, weiß
250	Ei, Vollei, Huhn
450	Quark-Öl Teig
100	Feta 40% Fett i. Tr.

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Rosenkohl-Quiche

Zubereitung Rosenkohl-Quiche

1. Einen Quark-Ölteig nach dem Grundrezept auf dieser Seite herstellen und eine Kuchenform damit auslegen. Der Teig sollte dabei etwas über den Kuchenrand hängen. Den Teigboden mit Semmelbröseln bestreuen, damit der Kuchenboden nicht so weich wird.

2. Den Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. In Salzwasser ca. 8-10 Minuten lang weich kochen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Den Kuchenboden damit belegen. Tomaten würfeln und darüber streuen. Oben auf den zerkrümelten Schafskäse bröseln.

3. 5 Eier aufschlagen und mit saurer Sahne und Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Rosenkohl gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad circa 50 Minuten backen. Falls notwendig mit Alufolie abdecken.

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Kalorien und Nährwerte: Rosenkohl-Quiche

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Rosenkohl-Quiche
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2305.34	192.11
Brennwert	kj	9687.78	807.32
Eiweiß	g	143.68	11.97
Fett	g	98.5	8.21
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	21.5	1.79
Kohlenhydrate	g	205.05	17.09
Brotheinheiten	BE	17.09	1.42
Ballaststoffe	g	52.28	4.36
Wasser	g	1962.44	163.54
Cholesterin	mg	1121.02	93.42
Natrium	mg	1977.15	164.76
Kalium	mg	5911.22	492.6
Kalzium	mg	1576.48	131.37
Phosphor	mg	2448.6	204.05
Magnesium	mg	353.14	29.43
Eisen	mg	18.92	1.58
Vitamin A, Retinol	µg	1908.72	159.06
Vitamin E, Tocopherol	mg	19.56	1.63
Vitamin B1, Thiamin	mg	1.73	0.14
Vitamin B2, Riboflavin	mg	3.96	0.33
Vitamin B3, Niacin	mg	10.41	0.87
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	3.32	0.28
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	975.88	81.32
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Rosenkohl-Quiche
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Milch, entrahmt, Kuh	100	35	144	3.5	0.1	4.9	0	90.5
Rosenkohl, gekocht	1000	310	1280	38	5	24	40	879
Saure Sahne, 10% Fett	200	234	980	6.2	20	7.4	0	163.6
Tomate, roh	400	68	292	4	0.8	10.4	4	376.8
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	390	1627.5	32	28.25	1.75	0	186
Quark-Öl Teig	450	1050.345	4454.28	41.58	28.35	156.6	8.28	203.535
Feta 40% Fett i. Tr.	100	218	910	18.4	16	0	0	63
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Rosenkohl-Quiche
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Milch, entrahmt, Kuh	100	50	150	150	96	14	0.1
Rosenkohl, gekocht	1000	50	3500	3500	720	180	8
Saure Sahne, 10% Fett	200	116	316	316	176	24	0.2
Tomate, roh	400	12	968	968	72	56	1.2
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	360	367.5	367.5	535	30	5
Quark-Öl Teig	450	89.1495	459.7155	459.7155	449.604	24.138	3.7215
Feta 40% Fett i. Tr.	100	1300	150	150	400	25	0.7
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Rosenkohl-Quiche
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Milch, entrahmt, Kuh	100	2	0	0.04	0.19	0.1	0.05	1
Rosenkohl, gekocht	1000	520	0	0.8	1.4	6	2	870
Saure Sahne, 10% Fett	200	0	1	0.08	0.32	0.2	0.04	2
Tomate, roh	400	456	3.2	0.24	0.16	2	0.4	100
Pfeffer, weiß	1	0	0	0	0	0	0	0
Ei, Vollei, Huhn	250	680	5	0.325	1.025	0.25	0.2	0
Quark-Öl Teig	450	70.7175	9.864	0.207	0.567	1.656	0.531	2.8845
Feta 40% Fett i. Tr.	100	180	0.5	0.04	0.3	0.2	0.1	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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