Kategorie: Kuchen - Rezept: Pinienkuchen

Pinienkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
300	Mehl, Weizen, Type 405
150	Pinienkerne
200	Butter, Süßrahm-
200	Zucker
1	Salz
10	Backpulver
20	Vanillezucker
10	Zitronenschale
100	Eigelb, Huhn
30	Eiweiß, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Pinienkuchen

Zubereitung Pinienkuchen

1. Butter mit dem Zucker und einem Päckchen Vanillezucker schaumig rühren. Ein Ei komplett in die Butter einrühren. Die anderen 4 Eier trennen, das Eiweiß anderweitig verwenden, die Eigelb nach und nach unter ständigem Rühren in die Buttercreme geben.

2. Mehl mit dem Backpulver mischen und in die Butter-Ei Masse einrieseln lassen. Die Schale einer abgeriebenen Zitrone und eine Prise Salz dazufügen.

3. Den Teig in eine eingefettete Springform geben und die Pinienkerne darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad circa 30 Minuten backen. Herausnehmen und den noch heißen Kuchen mit einem Päckchen Vanillezucker bestreuen.

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Kalorien und Nährwerte: Pinienkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Pinienkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	4789.3	399.11
Brennwert	kj	20140.3	1678.36
Eiweiß	g	72.29	6.02
Fett	g	291.39	24.28
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	10.32	0.86
Kohlenhydrate	g	469.16	39.1
Brotheinheiten	BE	39.1	3.26
Ballaststoffe	g	13.5	1.13
Wasser	g	161.29	13.44
Cholesterin	mg	1740	145
Natrium	mg	118.6	9.88
Kalium	mg	560.6	46.72
Kalzium	mg	249.9	20.83
Phosphor	mg	1769	147.42
Magnesium	mg	27.1	2.26
Eisen	mg	19.62	1.63
Vitamin A, Retinol	µg	2204	183.67
Vitamin E, Tocopherol	mg	11.64	0.97
Vitamin B1, Thiamin	mg	2.45	0.2
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.98	0.08
Vitamin B3, Niacin	mg	9.02	0.75
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.88	0.07
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	23.4	1.95
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Pinienkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	300	1005	4290	31.8	3	213	12	42.3
Pinienkerne	150	1011	4230	19.5	90	30.75	1.5	4.5
Butter, Süßrahm-	200	1508	6312	1.4	166.4	1.4	0	30.6
Zucker	200	800	3360	0	0	200	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	8.6	37.8	0.01	0	2.15	0	0
Vanillezucker	20	81	339.2	0	0	19.96	0	0.024
Zitronenschale	10	8.9	37.4	0.1503	0.03	1.6	0	7.6796
Eigelb, Huhn	100	353	1476	16.1	31.9	0.3	0	50
Eiweiß, Huhn	30	13.8	57.9	3.33	0.06	0	0	26.19
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Pinienkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	300	6	324	324	222	0	4.5
Pinienkerne	150	0	0	0	907.5	0	7.8
Butter, Süßrahm-	200	10	32	32	42	6	0.2
Zucker	200	0	4	4	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0.4	0.4	0	0	0.058
Zitronenschale	10	0.6	16	16	1.2	1.5	0.0001
Eigelb, Huhn	100	51	138	138	590	16	7
Eiweiß, Huhn	30	51	46.2	46.2	6.3	3.6	0.06
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Pinienkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	300	0	0.9	0.18	0.09	2.1	0.54	0
Pinienkerne	150	12	0	1.95	0.345	6.75	0	10.5
Butter, Süßrahm-	200	1306	4.4	0.02	0.04	0	0.02	0
Zucker	200	0	0	0	0	0	0	0
Salz	1	0	0	0	0	0	0	0
Backpulver	10	0	0	0	0	0	0	0
Vanillezucker	20	0	0	0	0	0	0	0
Zitronenschale	10	0.0005	0.04	0.006	0.008	0.04	0.0182	12.9
Eigelb, Huhn	100	886	6.3	0.29	0.4	0.1	0.3	0
Eiweiß, Huhn	30	0	0	0.006	0.096	0.03	0.003	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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