Kategorie: Kuchen - Rezept: Gestürzter Apfelkuchen

Gestürzter Apfelkuchen

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
80	Honig
300	Blätterteig, tiefgefroren, backfertig
20	Mehl, Weizen, Type 405
80	Butter, Süßrahm-
30	Zitronensaft
600	Apfel, ungeschält, roh

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Gestürzter Apfelkuchen

Zubereitung gestürzter Apfelkuchen, Apfel Tarte, Tarte Tatin

1. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden. Die Apfelspalten mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. Butter in einer ofenfesten Pfanne zerlassen und den Honig darin schmelzen. Die Apfelspalten in die Pfanne kreisförmig einschichten, beginnend vom Rand bis in die Mitte. Den Deckel schließen und einmal kurz aufkochen lassen. Auf kleinster Flamme circa 3 Minuten garen.

3. Den Blätterteig auf die Äpfel in der Pfanne legen. Die herausstehenden Teigränder seitlich in die Pfanne drücken. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen damit Dampf entweichen kann.

4. Die Pfanne in den auf 200° Grad vorgeheizten Backofen schieben und circa 20 Minuten backen, bis der Kuchen braun ist. Den fertigen Kuchen auf eine große Platte stürzen und noch heiß servieren.

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Kalorien und Nährwerte: Gestürzter Apfelkuchen

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2388.9	199.08
Brennwert	kj	10012.7	834.39
Eiweiß	g	19.84	1.65
Fett	g	145.39	12.12
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	10.82	0.9
Kohlenhydrate	g	247.68	20.64
Brotheinheiten	BE	20.64	1.72
Ballaststoffe	g	12.8	1.07
Wasser	g	673.36	56.11
Cholesterin	mg	192	16
Natrium	mg	24.3	2.03
Kalium	mg	843.8	70.32
Kalzium	mg	62.7	5.23
Phosphor	mg	122.9	10.24
Magnesium	mg	43.8	3.65
Eisen	mg	4.21	0.35
Vitamin A, Retinol	µg	558.4	46.53
Vitamin E, Tocopherol	mg	4.82	0.4
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.3	0.02
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.25	0.02
Vitamin B3, Niacin	mg	2.05	0.17
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.66	0.05
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	88.7	7.39
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Honig	80	261.6	1093.6	0.24	0	64.8	0	13.6
Blätterteig, tiefgefroren, backfertig	300	1125	4725	15	75	99	0	111
Mehl, Weizen, Type 405	20	67	286	2.12	0.2	14.2	0.8	2.82
Butter, Süßrahm-	80	603.2	2524.8	0.56	66.56	0.56	0	12.24
Zitronensaft	30	8.1	33.3	0.12	0.03	0.72	0	27.3
Apfel, ungeschält, roh	600	324	1350	1.8	3.6	68.4	12	506.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Honig	80	1.6	36	36	16	2.4	0.8
Blätterteig, tiefgefroren, backfertig	300	0	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	20	0.4	21.6	21.6	14.8	0	0.3
Butter, Süßrahm-	80	4	12.8	12.8	16.8	2.4	0.08
Zitronensaft	30	0.3	41.4	41.4	3.3	3	0.03
Apfel, ungeschält, roh	600	18	732	732	72	36	3
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Gestürzter Apfelkuchen
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Honig	80	0	0	0.024	0.04	0.08	0	0.8
Blätterteig, tiefgefroren, backfertig	300	0	0	0	0	0	0	0
Mehl, Weizen, Type 405	20	0	0.06	0.012	0.006	0.14	0.036	0
Butter, Süßrahm-	80	522.4	1.76	0.008	0.016	0	0.008	0
Zitronensaft	30	0	0	0.012	0.003	0.03	0.015	15.9
Apfel, ungeschält, roh	600	36	3	0.24	0.18	1.8	0.6	72
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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