Kategorie: Kuchen - Rezept: Brombeer Brownies

Brombeer Brownies

Zutatenliste
Zutaten	Menge (g/ml)
125	Mehl, Weizen, Type 405
150	Brombeere, roh
70	Butter, Süßrahm-
150	Zucker
200	Schokolade, Halbbitter
120	Ei, Vollei, Huhn

Arbeitsanweisung/Zubereitung: Brombeer Brownies

Zubereitung Brombeer Brownies

1. Den Zucker mit 3 Eiern schaumig rühren. Die Halbbitter- oder Bitterschokolade grob hacken, die Butter würfeln. Die Schokolade im heißen Wasserbad unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Sie sollte nicht anhängen oder anbrennen, da die Schokolade dann bitter wird. Anschließend die Butterwürfel dazugeben und auflösen. Die geschmolzene Schokolade in die Eimischung hinein rühren.

2. Das Mehl kräftig unter rühren. Frische Brombeeren abbrausen und gut abtropfen lassen. Vorsichtig unter den Teig heben.

3. Ein tiefes Backblech oder eine rechteckige Form mit Backpapier auslegen und den Teig darauf circa 2-3 cm dick aufstreichen und noch einmal glattziehen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad C circa 25 Minuten backen.

Die Brownies sind richtig, wenn sie innen noch leicht weich und saftig sind. Das kann man am besten überprüfen, indem man eine Stricknadel in die Mitte des Teiges sticht und wieder herauszieht. Die fertigen Brownies in rechteckige Stücke schneiden.

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Kalorien und Nährwerte: Brombeer Brownies

Summe der Kalorien und Nährstoffe aller Zutaten für das Rezept Brombeer Brownies
Nährwerte	Einheiten	für 12 Portionen	pro Portion
Brennwert	kcal	2795.75	232.98
Brennwert	kj	7572.4	631.03
Eiweiß	g	30.92	2.58
Fett	g	74.62	6.22
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	g	3.92	0.33
Kohlenhydrate	g	249.46	20.79
Brotheinheiten	BE	20.79	1.73
Ballaststoffe	g	9.82	0.82
Wasser	g	248.54	20.71
Cholesterin	mg	643.2	53.6
Natrium	mg	193.8	16.15
Kalium	mg	1979.6	164.97
Kalzium	mg	243.65	20.3
Phosphor	mg	881	73.42
Magnesium	mg	359.5	29.96
Eisen	mg	14.93	1.24
Vitamin A, Retinol	µg	822.5	68.54
Vitamin E, Tocopherol	mg	5.37	0.45
Vitamin B1, Thiamin	mg	0.38	0.03
Vitamin B2, Riboflavin	mg	0.89	0.07
Vitamin B3, Niacin	mg	3.54	0.29
Vitamin B6, Pyridoxin	mg	0.5	0.04
Vitamin C, Ascorbinsäure	mg	25.5	2.13
Die Angaben beziehen sich auf die kumulierte Summe der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Hauptnährstoffe und Brennwerte/Kalorien für das Rezept Brombeer Brownies
Zutaten	Menge g/ml	Brennwert kcal	Brennwert kj	Eiweiß g	Fett g	KH g	Ballaststoffe g	Wasser g
Mehl, Weizen, Type 405	125	418.75	1787.5	13.25	1.25	88.75	5	17.625
Brombeere, roh	150	66	274.5	1.8	1.5	9.3	4.8	126.9
Butter, Süßrahm-	70	527.8	2209.2	0.49	58.24	0.49	0	10.71
Zucker	150	600	2520	0	0	150	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	996	0	0.018	0.068	0.078	0.016	4.026
Ei, Vollei, Huhn	120	187.2	781.2	15.36	13.56	0.84	0	89.28
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Mineralstoffe für das Rezept Brombeer Brownies
Zutaten	Menge g/ml	Natrium mg	Kalium mg	Calcium mg	Phosphor mg	Magnesium mg	Eisen mg
Mehl, Weizen, Type 405	125	2.5	135	135	92.5	0	1.875
Brombeere, roh	150	3	270	270	45	45	1.35
Butter, Süßrahm-	70	3.5	11.2	11.2	14.7	2.1	0.07
Zucker	150	0	3	3	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	12	1384	1384	472	298	9.232
Ei, Vollei, Huhn	120	172.8	176.4	176.4	256.8	14.4	2.4
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Vitamine für das Rezept Brombeer Brownies
Zutaten	Menge g/ml	Retinol µg	Tocopherol mg	Thiamin mg	Riboflavin mg	Niacin mg	Pyridoxin mg	Ascorbin mg
Mehl, Weizen, Type 405	125	0	0.375	0.075	0.0375	0.875	0.225	0
Brombeere, roh	150	33	1.05	0.045	0.06	0.6	0.075	25.5
Butter, Süßrahm-	70	457.1	1.54	0.007	0.014	0	0.007	0
Zucker	150	0	0	0	0	0	0	0
Schokolade, Halbbitter	200	6	0	0.094	0.288	1.944	0.1	0
Ei, Vollei, Huhn	120	326.4	2.4	0.156	0.492	0.12	0.096	0
Alle Angaben beziehen sich auf das Gewicht in Gramm (Menge/Milliliter) pro verzehrbaren Anteil der Lebensmittel. Alle Angaben ohne Gewähr.

Legende:
Ballaststoffe = nicht verwertbare Kohlenhydrate.
KH = Kohlenhydrate.
MUF = Mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
Mengenangaben "0" = keine Daten oder praktisch nicht vorhanden.

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